紫薯饅頭卷的好吃做法
紫薯饅頭卷是一道以麵粉、白糖、紫薯等為主要食材製作的點心。紫薯營養豐富,做出的紫薯饅頭卷也是十分好吃,受到人們的歡迎。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?
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紫薯饅頭卷的材料
低筋粉100克,雞蛋4個,白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克
紫薯饅頭卷的做法
1.蛋黃蛋白分開兩個容器裡***蛋白盆裡要無水無油無雜質***。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡,一次性加入50克白糖轉高速打至溼性發泡,提起打蛋頭有彎鉤即可。
2.蛋黃盆裡加入油和牛奶,剩餘20克糖直接用打蛋器低速打均勻,篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。
3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌,不能畫圈以防消泡。
4.拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白裡面,翻拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤裡,刮平,輕磕幾下震出大氣泡,烤箱預熱150度,中層烤20分鐘左右。
5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐儘快去掉油紙,將紫薯泥鋪在蛋糕上,捲成卷切塊就可以了。
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紫薯饅頭卷的材料
雞蛋1個,酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1個***中等個頭***,鹽1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黃油20克
紫薯饅頭卷的做法
1、用一半的原料揉好一個白麵團。
2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯麵糰。
3、第一次發酵完成後,分別分成兩份,排氣滾圓後,鬆弛15分鐘。
4、將一塊白麵團擀成將大面片,把紫薯麵糰放在白麵片上。
5、將紫薯麵糰擀成和白麵片一樣大的面片。
6、捲起來,收口捏緊。
7、切成大小均勻的小段。
8、切面朝上放好,放溫暖溼潤處二次發酵。
9、發酵好的麵糰上刷蛋液,180度中層,上下火20分鐘即可。
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紫薯饅頭卷的材料
紫薯100克,酵母1/2湯匙,白糖1湯匙,麵粉2碗,開水3湯匙
紫薯饅頭卷的做法
1.把紫薯蒸熟,撕皮壓碎和白麵團的材料混合,揉成光滑有彈性的麵糰,進行基礎發酵
2.白麵團留一半,發酵。
3、將發好的紫薯麵糰移出到案板上,揉搓成為光滑沒有氣泡的麵糰,再分成4釐米寬的塊,多分幾節,擀成長條形,白麵團也一樣,擀成條形。
4、兩條扭成麻花,再反過來扭成一個麻花狀,然後打個單結,兩端收口壓到麵糰底下,在花捲上刷一成油,不要太多了哈,蒸熟時才有光澤度。
5、整好型的花捲放涼水蒸鍋,***在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住,還省事,不用洗紗布了***繼續發酵20分鐘左右
6、開火,看到上汽後,轉中火蒸20分鐘左右,滅火後,不能馬上揭蓋,要等5分鐘後接。
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紫薯饅頭卷的材料
白吐司***3-5片***、紫薯1個、白糖2匙、牛奶5匙、植物油、白芝麻適量、雞蛋1個
紫薯饅頭卷的做法
1.紫薯洗淨、去皮上蒸鍋蒸熟,用菜刀壓成泥,加入白糖、牛奶調和成餡。
2.雞蛋打散
3.吐司片去邊,包入餡,捲成條形,蘸蛋液封口,粘上白芝麻。
4.將鍋內倒入植物油,燒至6成熱,下紫薯卷炸至金黃色即可裝盤
紫薯饅頭卷的好吃做法