好吃易做的家常炒菜菜譜應該怎麼製作

　　現在很多人都學會了做菜，尤其是男生，很多男生都會做出美味的菜餚給自己的家人吃，你知道他們都是怎麼製作的嗎?以下是小編為你整理的家常炒菜菜譜做法，希望能幫到你。

　　家常炒菜菜譜做法：木須雞肉

　　菜譜簡介 小時候在家吃各種木須肉，帶黃瓜的也有不帶的，今兒把豬肉換成雞腿肉，黃瓜換成西葫蘆，我心想反正老公木有吃過正宗的也沒得跟我抬槓~嘿嘿嘿嘿

　　材料

　　木耳，雞蛋，西葫蘆，雞腿肉，鹽，生粉，料酒，雞粉，生抽，蔥，

　　做法

　　1.木耳冷水泡發用手隨意撕開備用，西葫蘆切片，雞肉切片兒加少許鹽，生粉，料酒醃製10分鐘，

　　2.雞蛋打散，並著蔥末炒熟，盛出備用，

　　3.醃好雞肉，下滾水劃開，雞肉剛成白色，***去去澱粉***，就盛出放入冷水，

　　4.熱鍋下油加入雞肉，西葫蘆片兒，木耳，雞蛋炒熟，落入生抽，雞粉，鹽，調味兒拌勻即成。

　　小訣竅

　　TIPs：

　　雞肉醃好，最好在沸水中過一下，不然吃起來粉質很重，而且雞肉熟了以後是粉紅色的很彆扭··食太多澱粉對身體也不好

　　家常炒菜菜譜做法：胡蘿蔔炒蛋

　　材料

　　胡蘿蔔，蔥，鹽，鴨蛋***雞蛋鴨蛋無所謂***

　　做法

　　1、 胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。

　　2、 雞蛋加少許鹽，打勻。

　　3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。

　　4、 5、 將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。

　　6、 放入雞蛋液。

　　7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。

　　8、 撒蔥花。

　　9、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

　　小訣竅

　　1、 這道菜油會多一點，油裡全是胡蘿蔔素哇。

　　2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時間一定要掌控好。

　　3、 之前做的時候，會放一點澱粉，偷懶的時候就不放了。

　　4、 這道菜，雞蛋是鹹的，胡蘿蔔就是沒有鹹味兒的，甜甜的。

　　家常炒菜菜譜做法：爆炒魷魚

　　材料

　　元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

　　2.把魷魚用開水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

　　4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

　　家常炒菜菜譜做法：家常炒豬肝

　　材料

　　豬肝400克，豆苗***豌豆尖***80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升

　　做法

　　1.將豆苗洗淨;將木耳除去根部的硬籽，洗淨撕成小片。

　　2.將泡辣椒，蔥斜切成“馬耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

　　3.將豬肝切成0.3釐米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻醃製10分鐘左右待用。

　　4.另用一個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。

　　5.鍋置旺火，放油燒至七成油溫，下泡辣椒炒香，加薑片，蒜片炒幾下，再將肝片抖散放入鍋內，迅速翻炒十八下***數著炒***，下木耳片、豆苗、蔥炒斷生後立刻將芡汁倒入，炒翻均勻至豬肝熟後收汁起鍋裝盤即成。