好吃紫薯花捲做法有哪些

　　紫薯富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，紫薯富含維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。你想了解好吃美味的紫薯花捲要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下紫薯花捲的好吃做法有哪些?

　　好吃紫薯花捲做法1

　　花捲的材料

　　高粉260克，低粉115克，紫薯泥適量，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黃油25克

　　花捲的做法

　　1、將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件。

　　2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷***天冷，我是前一晚上和好的麵糰，放冰箱冷藏一夜，第二天早上就可發至兩倍大了***

　　3、取出麵糰，排氣，分割成4個，滾圓，中間發酵20分鐘。

　　4、再次揉圓麵糰，擀成長橢圓型，把紫薯泥鋪上面，捲成卷，排入烤盤裡，進行最後一次發酵至兩倍大。

　　5、表面刷蛋液。

　　6、烤箱預熱175度，烤至上色後，加蓋錫紙，共需時間約20鍾。

　　好吃紫薯花捲做法2

　　花捲的材料

　　雞蛋1個，酸奶1杯，高粉2杯半，紫薯1個***中等個頭***，鹽1/4匙，糖1大匙，酵母1小匙，黃油20克

　　花捲的做法

　　1、用一半的原料揉好一個白麵團。

　　2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯麵糰。

　　3、第一次發酵完成後，分別分成兩份，排氣滾圓後，鬆弛15分鐘。

　　4、將一塊白麵團擀成將大面片，把紫薯麵糰放在白麵片上。

　　5、將紫薯麵糰擀成和白麵片一樣大的面片。

　　6、捲起來，收口捏緊。

　　7、切成大小均勻的小段。

　　8、切面朝上放好，放溫暖溼潤處二次發酵。

　　9、發酵好的麵糰上刷蛋液，180度中層，上下火20分鐘即可。

　　好吃紫薯花捲做法3

　　花捲的材料

　　低筋粉100克，雞蛋4個，白砂糖70克，色拉油40克，牛奶60克，紫薯泥130克

　　花捲的做法

　　1.蛋黃蛋白分開兩個容器裡***蛋白盆裡要無水無油無雜質***。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖轉高速打至溼性發泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。

　　2.蛋黃盆裡加入油和牛奶，剩餘20克糖直接用打蛋器低速打均勻，篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。

　　3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡。

　　4.拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白裡面，翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤裡，刮平，輕磕幾下震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層烤20分鐘左右。

　　5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐儘快去掉油紙，將紫薯泥鋪在蛋糕上，捲成卷切塊就可以了。

　　好吃紫薯花捲做法4

　　花捲的材料

　　紫薯麵糰：麵粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。

　　白麵團：麵粉200克，清水110克，酵母2克。

　　花捲的做法

　　1、把紫薯原料和白麵團原料分別和成麵糰。

　　2、把和好的麵糰蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

　　3、當兩種麵糰發至兩倍大時，切大塊，用廚師機麵皮配件壓成厚的麵皮。

　　4、把兩種麵皮疊加在一起。