朝鮮冷麵的不同做法分享

　　過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名“長壽麵”。你喜歡吃朝鮮冷麵嗎?你知道朝鮮冷麵要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下朝鮮冷麵的不同做法有哪些?

　　朝鮮冷麵的不同做法1

　　材料

　　熟面150公克，牛腱1個，洋蔥1/2個，水3000㏄，蘋果1/2個，小黃瓜1/2條，韓國泡菜50公克，水煮蛋1/2個，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，湯頭：300㏄，水果醋1大匙，醬油1大匙，糖1茶匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。

　　2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。

　　3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。

　　4.將姜及蒜仁磨呈泥狀;作法2的牛腱切絲;蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約?分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。

　　5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的姜泥、蒜泥一起調勻。

　　6.再依序放入熟面、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。

　　朝鮮冷麵的不同做法2

　　材料

　　食用鹼，地瓜粉，澱粉，蕎麥麵，熟牛肉，糖，鹽，醬油，米醋，冰水，辣白菜，煮雞蛋0.5個，黃瓜絲，雞精

　　做法

　　1.蕎麥、澱粉、地瓜粉***問題就出在這，忘記是在哪看的壓制冷麵需要地瓜粉，純粹錯誤***及食用鹼用溫水調合做成麵糰，醒十幾分鍾自己壓制麵條。

　　2.湯是冰水、米醋、醬油、鹽、糖、雞精調製，外加幾片熟牛肉***人家都是自己煮，我偷懶了買的成品***、黃瓜絲、半個煮雞蛋、辣白菜段，一份冷麵就出爐了。

　　小訣竅

　　1.結果麵條壓出來韌勁不足，斷的斷，好不容易煮出來就用冷水過一過，口感還湊合，就是面斷的不輕，都是地瓜惹的禍。 2.麵條加工的不好，湯裡還缺點姜蒜末、香菜、辣醬、辣椒油，打分也就給自己個60分吧!下次一定做出正宗口味的冷麵。

　　朝鮮冷麵的不同做法3

　　材料

　　醬牛肉

　　韓國泡菜

　　蕎麥麵條

　　雞蛋

　　蘋果/脆梨

　　黃瓜

　　冰水

　　白糖

　　白醋

　　鹽

　　辣椒粉

　　芥末油

　　熟芝麻

　　做法

　　1、麵條煮熟出鍋後，過一遍冷水， 放在冷水中浸泡備用;

　　2、黃瓜切絲，醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片，煮熟的雞蛋去皮用刀對破開;

　　3、將涼麵湯料用冰水勾兌出來一碗，按照自己喜歡的口味，適量加入糖/鹽/白醋後調勻;

　　4、將麵條放入勾兌好的碗中，上面放已備好的輔

　　朝鮮冷麵的不同做法4

　　材料

　　蕎麥麵80g，小黃瓜1/2條，肥牛片3片，水煮蛋1/2個，韓式泡菜1小碟，香菜2根，韓式冷麵醬2/3碗，辣油1大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，待水滾沸後即將蕎麥麵放入川燙約10分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。

　　2.小黃瓜洗淨後切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對半，備用。

　　3.取一大碗，倒入麵湯，並依次放入作法1的蕎麥麵、作法2的材料、泡菜，最後再淋上辣油即可。