烘焙曲奇餅乾的方法
曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。下面是為大家準備的烘焙曲奇餅乾的製作過程,希望可以幫助大家!
烘焙曲奇餅乾的配料:
低筋麵粉100克,黃油60克,紅糖30克,細砂糖20克,雞蛋25克,花生仁30克,巧克力豆50克,小蘇打1/8小勺,鹽1/4小勺,香草粉1/4小勺,可可粉20克***可可粉的新增不可以超過30克***
烘焙曲奇餅乾的溫度:烤箱中層,上下火190度,約12分鐘至表面金黃
烘焙曲奇餅乾的製作過程:
1、黃油室溫軟化後,加入紅糖和細砂糖、鹽,用打蛋器打發。
2、分兩次加入打散的雞蛋液。
3、加第一次雞蛋液後,用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。
4、隨後加入香草精,並用打蛋器攪打均勻。到這步,黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態
5、低筋麵粉,可可粉和小蘇打混合過篩後,倒入打發好的黃油裡
6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。
7、花生仁切碎後,倒入餅乾麵糊裡。
8、將巧克力豆也倒入餅乾麵糊裡。
9、再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。
10、用手抓起一小塊餅乾麵糊,拍在墊了烤盤紙的烤盤裡。不用刻意整形。
11、將烤盤放進預熱好的烤箱,上下火190度,烤製表面金黃色,約12分鐘。
12、冷卻以後,就可以吃了!
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