西蘭花炒火腿腸好吃又好看的做法

　　西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，而且這道菜只需要一刻鐘就能搞定，紅紅綠綠很亮麗的色澤讓人看了也會很有食慾的，做法也十分的簡單。以下是小編推薦的西蘭花炒火腿腸做法，歡迎閱讀!

　　製作西蘭花炒火腿腸的食材

　　西蘭花炒火腿腸好吃又好看的步驟

　　1.準備材料。

　　2.西蘭花掰成小朵，每根火腿腸的一端切四刀。

　　3.炒鍋煮沸水加入幾滴油和鹽，放入西蘭花，焯水。

　　4.炒鍋燒熱油，加入火腿腸，炒一下。

　　5.放入蒜蓉。

　　6.放入西蘭花，爆炒一下。

　　7.放入燒汁，炒勻。

　　8.放入少許食鹽，炒勻即可關火。

　　西蘭花炒火腿腸的烹飪技巧

　　建議大家在炒之前先將西蘭花焯一下，西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，因此，一定要注意西蘭花焯制的時間。

　　西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

　　烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

　　火腿腸的熱量

　　火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑***澱粉、植物蛋白粉等***，然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

　　火腿腸每100克所含熱量為212大卡，是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸，但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;還有肝腎功能不全者最好就不要食用。因為火腿腸添加了很多調味品、香辛料、防腐劑等，還含有亞硝酸鈉。

　　大家都知道亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身面板、粘膜紫紺等症狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。

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