2017年夜飯菜譜好看又好吃簡單

　　春節過年離不開"吃東西"，而年夜飯吃什麼東西最好呢?下面是小編精心為你們整理的關於2017年夜飯菜譜大全 的相關內容，希望你們會喜歡!

　　年夜飯：清蒸魚

　　不論中國南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象徵年年有餘，烹飪方式任意。當然如果為了健康和身材，推薦你做個清蒸魚吧。

　　低熱量年夜飯菜式一：清蒸鱸魚

　　清蒸鱸魚的熱量：115大卡/100克。

　　清蒸鱸魚所需的材料：鱸魚一條***一斤二兩***、蔥姜、蒸魚豉油、美極鮮醬油、鹽、油、幹辣椒。

　　清蒸鱸魚的製作步驟：

　　1、新鮮鱸魚洗淨，蔥姜切絲，切薑片幾片;

　　2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻;塞上薑片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜醃製20分鐘;

　　3、鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥薑絲，大火蒸7分鐘;

　　4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上幹辣椒圈;

　　5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可!

　　減肥提示：減肥的人要多吃魚肉，魚肉熱量相對其他肉類都要低，而且富含優質蛋白。吃120克魚和50克瘦肉或25克香腸所獲得的熱量同樣多。有一個簡單的原則要記住--魚肉優於雞肉，雞肉優於牛肉、羊肉。

　　年夜飯：整個白切雞

　　廣東人的年夜飯餐桌上必須有一隻整雞，沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那麼會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的。

　　低熱量年夜飯菜式二：白切雞

　　白切雞的熱量：187 大卡/100克。

　　白切雞所需的調料：料酒、醬油***味極鮮***、白糖、雞精、芝麻油***或植物油***。

　　白切雞的做法：

　　1、活雞宰殺，去內臟，處理乾淨。

　　2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗淨的雞放入，再次燒開後轉小火，加料酒撇去浮末;

　　3、10-15分鐘後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火;

　　4、迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻;

　　5、醬油***味極鮮***和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油***或植物油***製成蘸料備用;

　　6、待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁;

　　7、改刀斬件裝盤，放上香菜。食用時蘸調料即可。

　　減肥提示：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。但是要知道雞胸肉才是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，吃雞肉的時候必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成真正的減肥食品。

　　寓意深的年夜飯：長菜

　　低熱量年夜飯菜式三：長菜

　　青菜加上關鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象徵長長久久，這是雲南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之後再吃。

　　長菜的做法：

　　1、用醃肉湯加青白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉絲等材料煮;

　　2、所有的料都不能切斷，意為"長長久久，青青白白";

　　3、滿滿一大鍋菜，加入調料即可。

　　減肥提示：青菜富含膳食纖維和營養素，而且熱量極低。多吃多變瘦哦。

　　新年好兆頭年夜飯：八寶飯

　　低熱量年夜飯菜式五：八寶飯

　　粗糧的膳食纖維、各種維生素和礦物質都很豐富，搭配起來煮一個八寶飯，即有好兆頭，有利於健康。

　　八寶飯所含的熱量：440大卡/100克***每小碗大約是800多大卡***。

　　八寶飯的做法：

　　1、蓮子用冰糖水煮軟，櫻桃幹、紅棗、幹桂圓肉用水泡軟;

　　2、用電飯鍋煮熟糯米飯***水要比煮米飯時少些*** ，碗底和碗邊抹一點油，鋪上蓮子、櫻桃、紅棗及桂圓;

　　3、然後鋪上一層糯米飯;再鋪上一層紅豆沙;最後面上再鋪上一層糯米飯;

　　4、大火蒸40-60分鐘;最後倒扣上盤。