大蔥炒肉的烹飪方法

　　小編為您詳細介紹，大蔥炒肉的一般做法，大蔥炒肉的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、五花肉焯水備用,大蔥2根洗淨。

　　2、五花肉切成小片。

　　3、大蔥切斜段。

　　4、另備薑片,幹辣椒,八角。

　　5、起油鍋,入薑片,八角,幹辣椒爆香。

　　6、倒入五花肉翻炒。

　　7、炒至肉片焦黃後,加料酒,生抽,老抽,鹽,少許糖。

　　8、最後倒入蔥段。

　　9、淋少許水,大火收幹即可。

　　大蔥炒肉的一般做法

　　大蔥炒肉做法一

　　1、把瘦肉切片用適量油,胡椒粉,紅薯澱粉和少許水抓勻備用。

　　2、準備好其它所需食材。

　　3、把大蔥去皮沖水後斜刀切片,胡蘿蔔去皮斜刀切片,姜切絲。

　　4、用適量生抽,老抽,蠔油,澱粉加少許水調成小半碗調味汁。

　　5、熱鍋涼油,油溫升高時把瘦肉下鍋滑炒至變色後取出備用。

　　6、鍋中留底油把薑絲下鍋煸香出味。

　　7、加入胡蘿蔔翻炒。

　　8、加入大蔥。

　　9、接著加入瘦肉翻炒至大蔥變軟。

　　10、加入調味汁大火炒勻收汁即可。

　　大蔥炒肉做法二

　　1、材料準備好。

　　2、材料都切好了。

　　3、坐鍋起油爆香姜蒜,我放的是豬油和菜油一起。

　　4、下豬肉下去先炒至變色。

　　5、把辣椒和大蔥一起放下去一起翻炒1分鐘。

　　6、下點鹽調味。

　　7、來點生抽。再翻炒1分鐘。

　　8、撒點味精就馬上出鍋了。

　　大蔥炒肉做法三

　　1、把大蔥,肉清洗乾淨,晾上一會。

　　2、大蔥斜著切成小片,肉和生薑切成絲。

　　3、把植物油放入燒熱的鍋中,先炒生薑,三十秒左右在放肉。

　　4、肉熟了以後在放大蔥。最後放鹽和雞精***鹽和雞精一個人口味***適量。來回翻炒上五次即可。

　　大蔥炒肉的由來

　　蔥起源於半寒地帶,喜冷涼不耐炎熱。原產自中國,中國各地廣泛栽培,國外也有栽培。

　　蔥是佛教中的五葷之一,是百姓家常用的調味食材,是一種草本植物,生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白,它雖然普通,但是營養不普通。

　　蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。

　　相傳神農嘗百草找出蔥後,便作為日常膳食的調味品,各種菜餚必加香蔥而調和,故蔥又有“和事草”的雅號。

　　詩經《爾雅》雲∶ ,山蔥也。《郭注》雲∶ 蔥生山中,細莖大葉。食之香美於常蔥, 宜入藥用。

　　明代李時珍曰∶ 蔥,野蔥也,山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥,生水澤者名水蔥,野人皆 食之。開白花,結子如小蔥頭。