春季養生進補怎麼吃

　　季到來，萬物開始負責，春季是人體陽氣開始生髮的季節，因此春季養生進補需要格外注意，否則容易出現咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火現象。那麼春季養生進補吃什麼好呢?今天小編就為大家推薦幾款不錯的春季養生食譜。

　　春季養生食譜

　　1.胡蘿蔔燉牛肉

　　材料;牛肉250克，胡蘿蔔120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。

　　做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後加胡蘿蔔，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。

　　功效：可以消除疲勞，增強體能。

　　2.蝦仁韭菜

　　材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

　　做法：將蝦仁洗淨，用水發漲，20分鐘左右後撈出淋幹水分;韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段;將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。

　　3.水煮蘿蔔

　　準備的菜餚比較豐盛，可以做個水煮蘿蔔湯，不僅可以去除油膩，還能加快消化，能夠養胃，養肝護肝的效果更佳。白蘿蔔被稱為“小人蔘”，春天多吃些對身體較好。

　　4.拌蘿蔔絲

　　準備一根新鮮白蘿蔔，洗淨切成絲狀，撒上適量的鹽，等上5分鐘擠幹水分。放入蔥、蒜、香菜，加入調味料和辣椒油，攪拌即成。這個菜十分爽口，可以健胃消食。

　　5.蘑菇炒山藥

　　先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大校。油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效

　　6.生薑

　　研究表明，生薑能夠促進血液迴圈，能夠散熱退燒。俗話說的好“晨吃三片姜，賽過人蔘湯”，春天容易感冒，吃生薑能夠有效治療感冒，還有一定的抗衰老成分。

　　7.蝦仁韭菜

　　準備新鮮蝦仁30g，韭菜250g，將鍋裡倒入植物油，油熱了之後下蝦仁，之後加入韭菜一同炒，放入調味料調味即可。蝦仁富含鈣質，這道菜有補腎益氣的功效

　　春季養生知識

　　1,早睡早起

　　春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生髮之氣。起床後宜披散著頭髮，鬆開衣釦，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。

　　2,早起伸懶腰

　　經過一夜睡眠後，人體鬆軟懈怠，氣血周流緩慢，方醒之時，總覺懶散而無力。若四肢舒展，伸腰展腹，全身肌肉用力，並配以深吸深呼，則有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用，可以解乏、醒神、增氣力活肢節。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。

　　3,春季養生要以養肝為主

　　肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。

　　那麼，春季應當怎樣養肝呢?在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食慾，預防動脈硬化和高血壓，甚至還有補腦的功效。大蔥有很高的營養價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。此外，飲食中應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生髮。

　　4,多吃蔬菜

　　經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些面板病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。

　　因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節，新鮮蔬菜較少，此時冬季冷藏、乾製、醃漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如醃漬蘿蔔、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。

　　春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，汙染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

　　5,多吃粥

　　在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。

　　6,補充蛋白質

　　春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。

　　7,平日多散步

　　春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養生保健方法。一天緊張繁忙工作之後，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽祕訣之一就是每日要有一定的時間散步，尤其重視春季散步，因為春季氣候宜人，萬物生髮，更有助於健康。散步要不拘形式，因人而異。

　　同時也應注意：找空氣新鮮，環境安靜之處;散步要選擇合適的時間，不宜在飯後立即出行;老年人不宜空腹散步;堅持每週散步3次，每次45～60分鐘;散步時衣著要寬鬆;根據自身情況決定步行速度。