甜酒紫薯湯圓的家常做法

　　湯圓起源於中國宋朝。當時明州***現為浙江省寧波市***興起吃一種新奇的食品。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　甜酒紫薯湯圓的所需材料

　　甜酒紫薯湯圓的步驟

　　1.紫薯去皮後上鍋蒸熟

　　2.紫薯去皮後重180g，這裡的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，這個不是硬性規定，糯米粉多點的話，顏色要淺一些，我喜歡

　　3.紫薯蒸好後放盆中壓成泥

　　4.紫薯比較幹，適量放點熱水

　　5.趁熱倒入糯米粉，這樣好揉一些，記得放白糖進去哈

　　6.揉成這樣的光滑的紫薯糯米糰

　　7.揉成長條，像做饅頭那樣切;你也可以用手揉成小圓球

　　8.弄好了，要是不急著吃或是有多的話，放冰箱冷凍，半個小時到一個小時就凍好了，可以放保鮮袋中，想吃的時候就拿出來。我的就放冰箱了，呵呵

　　9.從冰箱拿出紫薯湯圓

　　10.奶鍋中燒水，開了後把湯圓放進去

　　11.煮好後湯圓會浮起來，撈出過涼開水

　　12.重新燒水煮甜酒

　　13.打入一個雞蛋，並放入適量的糖

　　14.將甜酒盛到碗裡，放入紫薯湯圓，可以開吃了

　　各地湯圓的吃法

　　1、上海擂沙湯圓

　　上海著名小吃,已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色豔,豆香宜人。

　　2、蘇州五色湯圓

　　位於蘇州吳門米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配製的餡心。該湯圓甜鹹皆備,為膾炙人口的江南風味。

　　3、寧波豬油湯圓

　　以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮。

　　4、長沙姐妹湯圓

　　長沙一家餐館的著名風味小吃,已有60多年曆史,由於早年經營這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其製法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

　　5、四川心肺湯圓

　　四川彭水縣的風味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐乾、冬菜切碎,用豬油炒後製餡,煮熟配上滷煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。食用時,再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。