夏季健康家庭食譜

　　的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下及做法都有哪些吧!

　　***一***

　　扇貝粉絲

　　食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

　　做法：1***將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。2***把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上3***把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4***鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

　　油燜大蝦

　　食材：鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

　　做法：1***將新鮮大蝦用涼水洗淨。2***剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。3***蔥姜切絲備用。4***鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。5***煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。6***下入蔥薑絲炒香。7***烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。8***中火燜至湯汁濃縮即可。

　　麻辣小龍蝦

　　食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個

　　做法：1***小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍2***熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色3***加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4***放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5***烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可。

　　***二***

　　花蛤蒸蛋

　　食材：雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：1***準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。2***把花蛤用水煮開，撈出。***水別倒掉***3***把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。4***放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5***倒些蒸魚豉油即可。

　　辣炒花蛤

　　食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

　　做法：1***買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙2***姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段3***熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬4***開大火加入花蛤繼續翻炒5***保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖6***炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋

　　清蒸鱸魚

　　食材：鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

　　做法：1***鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。2***淋入料酒，身上抹上鹽。3***盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。4***鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。5***蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。6***均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

　　***三***

　　醬香螺螄

　　食材：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：1***把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨2***把生薑和辣椒切碎3***起油鍋加入生薑和辣椒4***然後倒入螺螄5***稍加翻炒後加入料酒6***再加入適量的醬7***加點生抽8***再加入漫過螺螄的清水9***加入適量的糖，煮五分鐘10***然後加入適量的生粉水11***加入芹菜根提香。

　　紫蘇田螺

　　食材：田螺500g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、紫蘇適量、香菜適量、老乾媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、蔥適量

　　做法：1***田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨2***將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裡，炒至香味出來。3***倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒4***看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會5***加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋