咖哩雞肉飯簡單的做法

　　咖哩雞肉飯是一道以雞肉和咖哩為主要材料製作而成的一道菜品。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、將雞腿肉剔下來***一根雞腿大約200克左右***洗淨切成小塊放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、薑片醃漬1小時左右,土豆、胡蘿蔔去皮洗淨後切成小塊,洋蔥、鮮香菇洗淨切小塊,咖哩2塊,炒鍋倒入適量油,燒熱後放入雞肉煸炒至變色,放入洋蔥炒幾下接著放入土豆、胡蘿蔔、香菇翻炒一會,倒入開水或清水,剛剛沒過食材為好。大火燒開轉中火,煮一會感覺食材熟透後放入咖哩塊。轉小火用鏟子不斷攪拌,加快咖哩的溶解,以免糊底。一定要嘗一嘗滋味,如果淡就再加一點鹽。待湯汁變濃稠即可。

　　做法二、雞肉可以完全按照自己的口味選雞身上任何一個部位,配菜全部準備好喲,胡蘿蔔和土豆切大小相同的塊,洋蔥和青椒切片,西蘭花切小朵,鍋裡下油,爆香乾辣椒、蔥、姜、蒜。先下雞肉煸炒,撒半茶匙白胡椒粉,再下土豆、胡蘿蔔、洋蔥一起煸炒片刻。加入適量清水,水量大概在食材的三分之二處,蓋上鍋蓋且燜一會。大概十多分鐘,土豆和胡蘿蔔都軟了,加入青椒。咖哩塊調一點溫水融化,加入,翻炒,湯汁收濃就可以啦。因為咖哩塊裡面已經有足夠的鹽分,起鍋前嘗一下鹽是否合適,不合適加點。用小碗盛一碗米飯,倒扣盤內,澆上你炒的咖哩雞肉,簡單 營養 好吃的一道蓋飯就完成啦。

　　做法三、土豆去皮切塊,胡蘿蔔洗淨切塊,洋蔥切塊,雞腿切塊。鍋內燒熱油,先下雞肉炒變色,下土豆,洋蔥,胡蘿蔔翻炒1分鐘。倒入與材料齊平的溫水燒開,放入咖哩滷燒開,中小火至湯汁濃稠即可。

　　咖哩雞肉飯的製作技巧

　　最好選擇咖哩塊或者咖哩醬,用量根據自己的口味來吧,個人不喜歡太多的漿糊 所以就用得比較少啦。咖哩吃少了有益身體健康,吃多了容易上火。所以在用量上要有個度,不要吃太濃的咖哩飯菜。一般每次不超過2勺***約20克***。 咖哩對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應儘量少吃。 儲存咖哩時,應注意密封,以免香氣揮發散失。

　　咖哩雞肉飯各食材的處理方法

　　把雞放在案板上,雞胸朝下,雞脖子在遠離您的一端。從雞脖子到雞尾沿脊椎一側切開,儘量貼著脊骨切。沿脊椎的另一側再切一刀,將脊椎切下拿走。依然是把雞胸肉多的一面朝下,在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切開一道小口。雙手抓住雞胸,慢慢將兩端向後彎曲,折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨,使其鬆動;剔出骨頭。用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端切下軟骨。