芹菜餡餃子怎麼做

　　準備包餃子和麵前最好先來做花椒水：將10克花椒沖洗乾淨用100克熱水泡上，再蓋上捂住，大***2小時以上最好。下面小編和大家一起學習芹菜餡餃子的做法。

　　芹菜餡餃子

　　芹菜餡餃子主料：有芹菜1斤、豆腐皮1張***豆腐乾也可***、胡蘿蔔一個、姜一塊

　　芹菜餡餃子製作方法

　　1、芹菜摘掉老梗和老葉***部分嫩葉可以留下***，洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水;

　　2、豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用

　　3、姜切末;

　　4、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒麵、蘑菇精均勻攪拌就可以了!

　　餃子的簡介

　　餃子，又名“餃餌”，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。 在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。

　　餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。