泰式咖哩飯的營養價值

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　　首先,咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的;咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;咖哩可以改善便祕,有益於腸道健康;咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

　　其次,咖哩飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養血,補腎益精;胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素,有益於保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌症與心血管病發病;豌豆所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皁苷、維生素B等,對降低血膽固醇,調節血糖,減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發病。

　　此外,被譽為“五穀之首”的大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。咖哩還是女人瘦身的法寶。咖哩中含有辣味成分的香辛料,會刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進體內血液迴圈,達到發汗退燒的效果。

　　泰式咖哩飯的熱量

　　咖哩飯清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***225.18

　　碳水化合物***克***14.43

　　脂肪***克***16.96

　　蛋白質***克***4.08

　　纖維素***克***0.40

　　泰式咖哩飯的宜忌人群

　　咖哩是一種具有刺激性的一種香料,大家一定要注意。咖哩適宜人群一般人群均可食用咖哩。胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。

　　實際上,一般人群均可食用咖哩飯。但咖哩屬辛辣類刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外,咖哩飯的禁忌人群還有哪些?

　　胃炎、潰瘍病患者應少食咖哩,患病服藥期間更是不宜食用。咖哩有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應忌食。