乾煸蠶蛹的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，乾煸蠶蛹的常見做法，乾煸蠶蛹的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　乾煸蠶蛹的簡介

　　乾煸蠶蛹是經典魯菜之一,營養豐富,老少皆宜。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。

　　1、蠶蛹冷水下鍋淖水。

　　2、涼涼後用剪刀剪開,這步有點殘忍，加入澱粉,椒鹽粉均勻拌勻。

　　3、下油鍋炸,小心濺油。

　　4、蔥、蒜、青椒爆鍋放入炸好的蠶蛹煸炒~最後加孜然粉。

　　5、裝盤,大功告成!

　　乾煸蠶蛹的好吃做法

　　乾煸蠶蛹做法一

　　1、用水把蠶蛹煮熟後放鍋裡炒。

　　2、最小火一直煸炒,不放油。

　　3、水分炒幹後放油炒酥,要不斷翻滾,防止糊。

　　4、炒酥後,最後放鹽辣椒,出鍋。

　　乾煸蠶蛹做法二

　　食材:搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右,芹菜兩根洗淨切斜條。

　　1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼,切開取出黑的東東。

　　2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裡,讓調料均勻的沾在蠶蛹上,放置15分鐘入味。

　　3、炒鍋內放入多一些的油燒熱,投入辣椒絲,放蠶蛹咯,這是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,這裡不要偷懶哦。

　　4、炒到油不見了,翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響,這就可以把芹菜放在蠶蛹裡翻炒兩下出鍋裝盤了。

　　乾煸蠶蛹做法三

　　1、蠶蛹放鍋裡添水大火煮開,調小火三五分鐘後關火,用涼水衝一下,撈出,涼涼點。

　　2、用剪子把蠶蛹剪開,中間的硬心取出扔掉。

　　3、用少量的鹽、料酒和澱粉拌好,放入準備好的蠶蛹拌勻,醃製五分鐘。

　　4、鍋裡放油,油熱後放入蠶蛹,慢火炸至外表有點焦黃的感覺***可不是糊巴的感覺啊,呵呵呵***這樣蠶蛹吃起來更酥脆一些。

　　5、炸的過程我們可以準備配料、蔥薑蒜末、花椒十幾粒,紅樹椒切塊***不好切亂蹦的,做好準備***。

　　6、鍋裡放油,油稍微熱點,閉小火放入花椒慢慢的超出香味,放入蔥薑蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒幹些,放入紅樹椒,繼續炒香,放入蠶蛹,不斷煸炒。蔥薑蒜末漸漸的炒幹水分,蠶蛹也差不多了,放鹽,味精翻炒幾下可以出鍋了。

　　乾煸蠶蛹的食物相剋知識

　　蛹裡面全是蛋白質,只要跟蛋白質不能一起吃的,就不能跟蛹一起吃好像沒聽說過什麼東西不能跟蛋白質一起吃的。