涼拌蜇皮的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，涼拌蜇皮的常見做法，涼拌蜇皮的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　涼拌蜇皮簡介

　　涼拌蜇皮是一道菜品,主料為海蜇皮、嫩黃瓜。主料:海蜇皮150克,嫩黃瓜2條。

　　材料：海蜇,香蔥末,醬油,白糖適量,味精,香麻油,精製油。

　　1、超市買的醃製的海蜇,洗去泥沙,然後吧海蜇泡起來。我這個是早上放在清水裡,晚上回來做的,浸泡大概10個小時這樣。海蜇買回來的時候,因為鹽分比較多,一定要泡時間長點。

　　2、取出海蜇切絲,然後再衝洗一下裝入碗中。

　　3、將海蜇的水分儘量擠幹,放大碗內,加醬油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上蔥花。

　　4、精製油入鍋燒熱,衝入碗內,使蔥末發出香味,把海蜇攪拌均勻即可。

　　涼拌蜇皮的好吃做法

　　涼拌蜇皮做法一

　　材料：海蜇皮200克,木耳50克,醋、鮮味醬油、糖、蒜泥、芝麻油適量。

　　做法：

　　1、海蜇皮反覆清洗乾淨切絲,放入熱水稍燙一下瀝乾水分。

　　2、木耳泡發焯水和海蜇皮拌勻。

　　3、放醋、糖、鮮味醬油、蒜泥、芝麻油拌勻即可食用。

　　涼拌蜇皮做法二

　　1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後,再淋入少許香油並撒上蔥花,最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。

　　2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁,然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。

　　3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油,與海蜇一起拌勻即可。

　　4、醬油30ml和純香芝麻油10ml,再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁,倒在處理好的海蜇上拌勻即可。

　　涼拌蜇皮做法三

　　材料：海蜇皮200克,洋蔥半個,醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻油適量。

　　做法：

　　1、海蜇皮清洗乾淨切絲,放入熱水稍燙一下瀝乾水分。

　　2、洋蔥切絲。

　　3、放醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻油拌勻即可食用。

　　涼拌蜇皮的食物相剋知識

　　檸檬與海蜇食物相剋

　　海蜇含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬含果酸較多。若二者同時食用,果酸會使蛋白質凝固,也可與鈣結合生成不易於消化的物質,降低食物的營養價值,導致胃腸不適。

　　葡萄與海蜇食物相剋

　　葡萄含果酸較多,與海蜇同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質,刺激胃腸道,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　白糖與海蜇食物相剋

　　海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。