茶樹菇燉五花肉經典的做法

　　茶樹菇炒五花肉是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於川菜系。主要原料有茶樹菇、五花肉等,這道菜非常美味。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　主料:五花肉200克,幹茶樹菇50克,青紅尖椒各一個;

　　配料:豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;

　　做法:

　　1、茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4釐米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時***泡茶樹菇的水不要倒掉,待用***;

　　2、五花肉洗淨後切成小塊,青紅尖椒洗淨去籽後切成絲,姜切絲,大蒜拍鬆後去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;

　　3、熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;

　　4、下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻;

　　5、將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內,蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

　　6、揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;

　　7、加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。

　　做茶樹菇燉五花肉的竅門

　　茶樹菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖,可見茶樹菇的營養價值也是頗高,並且茶樹菇吃起來肉質脆嫩、味道鮮美。茶樹菇五花肉材料必須新鮮,要不做出來的菜就沒有它原來的價值了。

　　茶樹菇燉五花肉食材的處理

　　茶樹菇這種真菌我們在生活中是食用比較多的,主要是因為茶樹菇這種真菌的營養價值很高,並且茶樹菇這種真菌可以製作多種我們喜歡吃的食物,比如茶樹菇燉柴雞以及茶樹菇燒五花肉等。對於茶樹菇燒五花肉這種食物,我們在生活中製作它的時候應該要先將茶樹菇泡發後再去製作它。