兔子肉不能和哪些食物同吃

　　冬天到了，很多人愛吃兔子肉來滋補，吃兔子肉不能亂搭配，稍有不慎很容易吃壞肚子。以下是小編收集整理的不能和兔肉同吃的食物，希望對你有幫助。

　　不能和兔肉同吃的食物

　　1、芹菜

　　芹菜的功效一直是得到認可的。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。但食用芹菜忌兔肉，兔肉酸冷性寒，涼血解毒，不易冷食，芹菜性涼，清熱利尿，兩者同食易導致脫髮。

　　2、雞肉

　　兔肉與雞肉相剋。陶巨集景曰：“兔肉不可合白雞肉及肝、心食，令人面黃。”《飲膳正要》記載：“雞肉不可與兔肉同食，令人洩瀉。”雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致洩瀉。此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進入人體後的生化反應複雜，可產生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。

　　3、橘子

　　橘子性溫，屬於熱性水果，內熱火大體質的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。

　　4、芥末

　　芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激面板、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹製兔肉時不可使用。

　　5、紅蘿蔔

　　紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。但吃胡蘿蔔時不要吃兔子肉，因為兔肉與紅蘿蔔同食會中毒。

　　6、鴨血

　　鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。味鹹，性寒，能補血、解毒。兔肉酸冷性寒，兔肉與鴨血同食易致腹瀉。

　　7、人蔘

　　人蔘性平味甘、微苦，有大補元氣、復脈固脫、通經活血、安神生津之功，但兔肉不能和人蔘一起吃，兔肉和人蔘一起吃會中毒。

　　8、小白菜

　　小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。但吃小白菜後就不要吃兔子肉了，因為兔肉與小白菜相剋，容易引起腹瀉和嘔吐。

　　9、雞蛋

　　雞蛋是人們常吃的食物，它可以保護肝臟、防止動脈硬化等。但是吃雞蛋也有飲食禁忌。雞蛋不能與兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。

　　10、姜

　　兔肉酸寒，性冷。乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。所以“薑片燒兔肉”、“內金谷姜兔肉湯”這些菜最好還是要少吃。

　　11、鱉肉

　　甲魚又稱鱉、團魚。甲魚含豐富蛋白質，並含脂肪、元機鹽、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A等多種，易消化吸收，且熱量高。兔子肉屬寒性，而鱉肉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鱉肉不宜與兔肉配食。

　　吃兔肉的好處

　　1.健腦益智

　　兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智，因此，專家認為兔肉是兒童、少年的益智食品，並能防止老年人患老年痴呆症。據此稱為“益智肉”。

　　2.活血

　　經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護面板細胞活性，維護面板彈性。

　　3.美容

　　兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;兔肉煙酸含量高，煙酸***尼古丁酸***又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會使面板粗糙，發生皮炎。因此，經常吃兔肉，能使人的面板細膩白嫩，保持容顏嬌美。

　　4.保健

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補品。專家據此稱為“保健肉”。

　　食用兔肉注意事項

　　1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。一齡兔的肉質最好，可以煎、炒、炸、蒸、超過一齡的兔肉只宜紅燒、紅燜、清燉。炒兔肉絲，最好用雞蛋清拌一下，這樣炒出的肉絲不捲起，顏色潔白，味道鮮嫩。

　　2、兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。選用配料時，不宜選用附子、炮姜、肉桂等燥熱性的，而應選用海帶、海蜇、枸杞、香菇等溫涼性的。

　　3、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易煮爛。

　　4、兔肉性涼，宜在夏季食用。寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。

　　5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

　　6、兔子用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發白，這樣吃起來沒有土腥氣。烹調前必須用涼水將兔肉沖洗乾淨，並應將其生殖器官、排洩器官及各種腺體和整條脊骨起出。烹製時要多放油，因兔肉瘦多肥少。