怎麼做好吃的西芹炒牛肉

　　牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。你想知道好吃的西芹炒牛肉是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹西芹炒牛肉的圖解做法。

　　西芹炒牛肉的主料輔料

　　西芹炒牛肉的做法圖解

　　1.西芹切段洗淨。牛肉切絲然後加入適量的料酒和澱粉調均備用。大蒜和姜隨便切。

　　2.坐鍋下油爆香大蒜和姜出香味。接著下西芹下去大火翻炒均勻、翻炒1分鐘、

　　3.下點鹽調味。

　　4.一點生抽適量、

　　5.把西芹趕到鍋一邊去。中間倒點油。把牛肉絲放下去中火炒幾下。炒至變色後和西芹一起翻炒至熟。

　　6.放點味精即可、

　　7.成品

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛肉做法