焦糖的營養價值

　　焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味，有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　1、增進食慾：焦糖可以用來給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進食慾增香的作用。

　　2、補充能量：焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量,低血糖患者可以適當食用。

　　3、止咳化痰：如果自己製作的焦糖中,含有一些中藥成分,那麼這種焦糖可以做為止咳糖漿成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。

　　焦糖的功效與作用

　　增進食慾：焦糖可以用來給食物增加顏色，使之顏色更為誘人起到增進食慾增香的作用。

　　補充能量：焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量，低血糖患者可以適當食用。

　　止咳化痰：如果自己製作的焦糖中，含有一些中藥成分，那麼這種焦糖可以做為止咳糖漿成分，常食能起到止咳化痰，清咽利喉的功效。

　　焦糖的屬性

　　1、科屬

　　焦糖是一種食品著色新增劑。

　　2、產地

　　全國各地均有。

　　3、別名

　　焦糖色。

　　4、簡介

　　焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。焦糖可以用來給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進食慾增香的作用。焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量。一般焦糖是將細砂糖放入鍋裡後用小火加熱，當糖變成焦紅色***深琥珀色***的時候,再倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油，充分攪拌均勻後即可製成焦糖。

　　焦糖醬日常的用處非常廣泛,不但能用在烘焙裡,煮咖啡、奶茶的時候,加入焦糖醬也非常美味,吃麵包等可以塗抹焦糖醬,建議家裡“儲備”一瓶,會給平時的生活新增一份甜蜜的滋味。焦糖醬在剛熬好的時候是很稀的狀態,只有在冷卻後才會變得濃稠,但因為熬焦糖醬的時間、溫度,及加入的熱水/熱奶油溫度不一致,有時候冷卻後的焦糖醬表現出的濃稠度和我們想要的不一致。如果焦糖醬冷卻後還比較稀,可以重新煮沸並用小火煮一兩分鐘,讓水分適當的揮發掉一些。如果焦糖醬冷卻後太過濃稠,可以兌入少量開水,混合均勻,讓焦糖醬稀釋一些。

　　吃焦糖的最佳時間

　　一年四季均可食用焦糖。

　　焦糖的選購方法

　　焦糖呈焦紅色***深琥珀色***, 剛煮好的熱糖漿看上去比較稀,冷卻以後,就會變成濃稠的焦糖醬了。如果是這樣的狀態,那麼就是比較好的焦糖。

　　焦糖的副作用

　　1、糖尿病患者需要少吃焦糖。

　　2、老年人、陰虛內熱者不宜多吃。