冰糖的功效與作用及用法

　　冰糖算是我們日常生活中最常用的調味料，當然它也是很多食物的輔物，其實冰糖本身就含有很多功效和作用，而且味道甜甜的，所以很多人都喜歡吃，那麼，下面我們一起了解下冰糖的功效與作用吧。

　　冰糖的功效與作用

　　滋陰潤肺，養胃生津。適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。

　　冰糖燉梨確有止咳作用，但需吃一段時間，經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺，有條件加貝母同燉更好。

　　此外， 梨可減輕咽乾喉癢、喉痛失音的症狀;肺結核患者經常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的症狀; 高血壓患者經常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩症狀減輕; 肝炎和肝硬化患者經常吃梨，可保護肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰;

　　雪梨加冰糖可製成雪梨飲，能清熱止渴，適用於外感溫熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。

　　而梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用外，亦可用於熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便祕等症的治療。

　　梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。

　　生梨加蜂蜜熬製的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

　　冰糖的用法

　　食用用途：

　　1、冰糖可以做為糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

　　2、冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。

　　3、冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

　　4、冰糖可以放入咖啡裡，且香甜可口。

　　藥用用途：

　　1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

　　2、藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排洩;10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

　　冰糖燉梨的做法

　　冰糖燉梨做法一

　　食材準備

　　主料：梨***雪梨***2個

　　調料：冰糖30-60克

　　製作步驟

　　1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內

　　2、隔水燉至冰糖溶化即成

　　冰糖燉梨做法二

　　食材準備

　　雪梨、冰糖、水

　　製作步驟

　　1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核

　　2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗***蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸***，最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

　　3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。
 

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