扁豆花的功效與作用有哪些

　　扁豆花分為白扁豆花和紅扁豆花，花色不同，扁豆花為豆科植物扁豆的花，不僅在我國有很早的食用史，而且在我國已經有很早的藥用史。下面由小編為大家介紹扁豆花的功效與作用，希望能幫到你。

　　扁豆花的功效與作用

　　扁豆花的食用和藥用價值很高，用對了扁豆花，將會化解有些病痛帶來的困擾，下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥彙編》等資料，內容的總結與概括，當然不宜當做私自用藥扁豆花的參照，請在醫生指導下用藥哦。

　　1、解暑化溼，和中健脾。主夏傷暑溼，發熱，洩瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫 。

　　①《本草圖經》：主女子赤白下，幹末，米飲和服。

　　②《綱目》：焙研服，治崩帶;作餛飩食，治洩痢;擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。

　　③《嶺南採藥錄》;敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。

　　④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除溼。治暑熱神昏，溼滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。

　　2、據附方介紹，可治以下病症。

　　①治一切洩痢：白扁豆花正開者，擇淨勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和麵包作小餛飩，炙熟食之。***《必用食治方》***

　　②治婦人白崩：白扁豆花***紫者勿用***焙乾為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。***《奇效良方》***

　　③治療細菌性痢疾。乾白扁豆花100g，製成100%煎液。口服劑量按每次每公斤體重0.5-1ml計算，每6小時1次，7天為一療程。觀察13例，經治3-7天后，痊癒***臨床症狀消失，大便培養連續二次陰性***7例，進步***臨床症狀部分消失或減輕***3例，無效3例。治程中未見副作用。據實驗證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。

　　扁豆花的選購與儲存

　　1、 扁豆花的選購

　　切記，買扁豆花一定要買乾燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不規則三角形。下部有綠褐色鍾狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛。花瓣5片，皺縮，黃白色或黃棕色，有脈紋，未開放的花外為旗瓣所包，開放後即向外反折，翼瓣位於兩側，龍骨瓣鐮鉤狀;雄蕊10，其中9枚基部聯合;裡面有一黃綠色柱狀的雌蕊，彎曲，先端可見白色細毛絨。質軟，體輕。氣微香，味淡。以朵大、色白、乾燥者為佳。

　　2、 扁豆花的儲存

　　扁豆花貯存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品質快速變化。

　　扁豆花貯存注意二：溫度。儲藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要乾燥避免扁豆花吸溼加快變質。

　　扁豆花貯存注意三：氧氣。用來包裝扁豆花的容器，儘可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產生變質。

　　最後還要囉嗦一句就是，散裝的扁豆花在貯存的時候需要特別的注意以上幾點，避免扁豆花變陳或者變質的可能。

　　扁豆花的做法大全

　　說到扁豆花的食用，可以說五花八門，各具特色呀，吃貨們大有口福嘍，媽網百科為您精心挑選扁豆花最有營養而且風味獨特的做法，看完之後保證口水往下流。還在想什麼，備齊材料按著下面的食譜一一實施唄。

　　1、白扁豆花熘鮮貝：此菜選用白扁豆花以及具有滋陰補腎，和胃調中的鮮貝合烹而成。其成品味鮮細嫩，清香可口，具有滋陰補腎，清暑化溼，健脾和胃的作用。

　　2、荷葉蒸扁豆花魚條：此菜借荷葉蒸肉的烹製法，選用其原料為荷葉、白扁豆花以及具有補氣化溼，養胃、醒脾、化食的青魚肉。其成品清香味特濃，肉質鮮嫩可口，而且還具備補氣養胃、清暑化溼、健脾和中、溫胃化食之功效。

　　3、扁豆花粥是一種粥，健脾利溼止瀉，幹扁豆花10--15克，北粳米100克。採取未完全開放的扁豆花晒乾。先用粳米加水適量煮粥，加入扁豆花後改用慢火。亦可將扁豆花研粉調入，或用鮮扁豆花25克煮粥。功效：健脾利溼止瀉。用法：每日2次，早、晚餐食用。應用：適用於脾虛溼盛的腹瀉者。

　　4、扁豆花煎雞蛋：清熱利溼 固腎止帶 腎虛溼熱 赤白帶下，扁豆花40朵，雞蛋2只，麻油適量，食鹽少許。將扁豆花洗淨，將鴨蛋打入調勻，用麻油煎熟，加食鹽少許，佐餐服。