兒童蛋糕怎麼做

　　很多人都喜歡吃蛋糕，也知道自己愛吃哪類蛋糕，但是卻不知道蛋糕的種類有哪些。下面小編和大家一起學習兒童蛋糕。

　　兒童蛋糕

　　各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無新增香精色素，安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、麵粉、少量糖就可以完成這個任務啦!

　　兒童蛋糕的材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，

　　1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液

　　在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然後再加一大勺白糖。

　　用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似於奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定。

　　2、攪蛋黃

　　在蛋黃裡面加2勺糖，再加3滿勺麵粉，注意不要使用高筋麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以。

　　在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。

　　3、蛋白蛋黃混合

　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕不會發起來。然後再加入另外一半蛋白，繼續用勺子上下攪拌均勻。

　　4、加熱

　　***1***如果家中有烤箱，將烤箱預熱，160度，倒數第二層，烘焙約20-25分鐘即可。

　　***2***如果家中沒有烤箱，用電飯鍋也可以。

　　電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

　　把做好的糊糊倒進電飯鍋。用手在桌上震幾下，把裡面的空氣泡震出去。

　　按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續悶;20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續悶20分鐘。即可。

　　雞蛋營養的吃法

　　1、開水、牛奶沖泡

　　這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。

　　2、煎雞蛋***老炸***

　　有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。

　　3、生吃

　　並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且生吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。