煮花生的營養價值及功效作用

　　有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，煮花生也是美味，又不會上火，煮花生的營養價值有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　煮花生的營養價值

　　水煮花生的營養價值和生花生一樣，高植物蛋白及一些微量元素，但是水煮花生相對炒花生和生花生而言要好些，它易吸收且不會像炒花生一樣吃了上火。

　　1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板;

　　2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;

　　3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

　　4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

　　5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

　　功效作用

　　1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

　　2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2~4湯勺，連服1周。

　　3、治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。

　　4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。

　　5、治慢性腎炎。方法一:花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一週。方法二:花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。

　　6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便祕，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹瀉。

　　7、花生治咳痰可用以下幾法:***1***咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克 ，加水煮花生紅棗粥，連吃10~15天。***2***老年性慢性支氣管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜適量，加工製成糖醃花生泥，每天服食。***3***慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調成四仁雞子粥，經常服食。***4***肺燥乾咳咯血。花生連衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調製成花生木耳豬肺湯，每週1劑，分數日服完。***5***秋燥久咳。花生50克***去頭尖***，文火煎湯，加蜂蜜1匙調服。

　　8、花生止血主要在“衣”，中藥稱“紅衣”，花生止血有效成份溶解於水，故花生水煎劑有效。對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血癥、血小板無力出血症等，均有一定的治療作用。

　　9、降脂。花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果殼含有降脂甙類，可治高膽固醇血癥。方法:花生殼125克，水煎，每日1劑。

　　必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸

　　做法

　　1、將花生反覆用清水沖洗掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。

　　2、鍋中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、幹辣椒和香葉，撒入鹽，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，煮40分鐘後關火。

　　3、攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，更加入味。