紫菜蛋湯的營養價值

　　紫菜蛋湯營養豐盛、美味可口，非常適合孕產婦和老年人，下面是的資料，歡迎閱讀。

　　紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外。紫菜對腸癌等癌症有抑制作用，歷來被人們視為海味珍品。據分析，幹品中含粗蛋白20% ~35%，約為大米的6倍，麵粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　紫菜所含氨基酸種類多，數量大，其中麩氨酸使它味特鮮美，烏甙酸使它有香蕈味，肌甙酸和甘露醇使它顯示出魚鬆味與甜味。紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質、維生素A、維生素B及其他礦物質。經常食用可清除血管壁上聚集的膽固醇，對軟化血管，防止動脈硬化有一定功效。紫菜還具有藥用價值。

　　《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、溼性腳氣、喉炎、麻疹等症。

　　【健康提示】褐色、發紅、黴壞的紫菜不宜食用。另外，紫菜含有定量的血尿酸，人體吸收後能在關節中形成尿酸鹽結晶，加重關節炎症狀，因此關節炎患者忌食用。

　　【特別提示】紫菜是海產食品，容易反潮變質，應將它裝入食品袋子***最好是黑色的***內，放置於低溫、乾燥的地方或冰箱中，使其味長存，營養價值仍在。選購紫菜，以深紫色，薄而有光澤的較新鮮。

　　【適用量】每天15克左右 【適合人群】一般人均可食用。特適合高血壓，動脈硬化的患者食用。 多喝了主要是身體不能吸收，吸收不了會隨糞便排出，對人體無害。

　　介紹

　　紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途;紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品; 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。此外，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　綜上可知，紫菜蛋湯不僅富含多種營養物質，而且還可預防多種疾病，因此常食對我們身體極其有益。

　　紫菜蛋湯的做法推薦

　　主料：雞蛋3個，紫菜1塊

　　輔料：水、食鹽、香油、小蔥適量

　　做法：

　　1.雞蛋加點鹽，劃散。

　　2.紫菜洗一下。

　　3.水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。

　　4.為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再開啟。

　　5.加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。