春分養生適合吃哪些食物

　　。“春，蠢也，動而生也。”意味著閉藏的冬天結束了，在此開始陽動而充滿生機的春天。下面是小編為大家精心推薦的春分養生適合吃的一些食物，希望能夠對您有所幫助。

　　養生食物

　　第一菜：春筍

　　說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”

　　筍的食用方法頗多，拌、炒、蒸、燉皆可成佳餚。由於冬筍有吸收其他食物鮮味的特點，因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹，也可輔以豆製品、食用菌等合燒。材料分配亦有講究，筍尖嫩，爽口清脆，宜與肉類同炒;筍衣薄，柔軟滑口，宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚，適宜做燉肉的配菜。

　　春筍肉質脆嫩、清鮮可口，更具吸收其他食物鮮味的特點，俗曰：“無味使之入，有味使之出”。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載：“筍十斤，蒸一日一夜，穿通其節，鋪板上，如做豆腐渣。上加一板壓而榨之，便汁水流出，加炒鹽一兩，便是筍油。”這筍油，其實是筍湯，類似於現在的高湯。從筍裡榨出來的鮮味，勝過高湯的鮮，是上好的選擇。

　　筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。

　　中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學則認為，春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。

　　第一茶：花茶

　　“春氣之應，養生之道也。”“吃春”的重點不僅在於“吃”，“喝”也同樣重要。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。

　　玫瑰花茶性微溫，具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，並能消除疲勞、改善體質，適於春季飲用。此外，具有“解鬱聖藥”美譽的玫瑰花茶，還能讓你的心情“多雲轉晴”。不僅如此，玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病，並能美容養顏，有助改善面板乾燥、消除色斑、改善膚色。取一個透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入開水，浸泡5分鐘後即可代茶隨意飲用，當然，在飲用時您還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜。

　　需要說明的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸會影響玫瑰花舒肝解

　　第一水：蜂蜜

　　春天是百花齊放之時，也是蜜蜂採蜜最忙碌的時節。所以，味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。《本草綱目》中早有記載，蜂蜜“安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強志輕身，不飢不老，延年神仙。” 而唐代醫家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”。在這個季節裡，人們要少吃酸味的食品，多吃些甘味的食物，能補益人體的脾胃之氣，蜂蜜水正符合這樣的要求。

　　此外，人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節，中醫理論認為，風多易燥，風燥外邪侵襲人體，很易入裡化熱，常常表現為咽乾、口渴、咳嗽。而蜂蜜可治肺燥乾咳、肺虛久咳、咽乾口燥等症，呼吸系統易出狀況的人也不妨多喝點蜂蜜水。如還伴有便祕，蜂蜜水就更是首選了。

　　除了蜂蜜外，還有不少食物都屬於甘味，大家都可多吃。中醫認為，只要沒有鹹酸苦辣等其他味道的食物都屬於甘味，比如稻米、玉米、紅薯、芋頭等，春天都可多吃，帶甜味的紅棗、枸杞等，也可多吃。

　　第一果：櫻桃

　　都說“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的時節。不過幸好，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市，酸酸甜甜的口感，豐富的營養成分，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。

　　櫻桃素有春季第一果之稱，其性溫、味甘、微酸;入脾、肝經，能補中益氣，祛風勝溼，主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風溼腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。春困時節，每天吃10—20顆櫻桃，消除倦怠，使神清氣爽。

　　此外，櫻桃自古就被叫做“美容果”，女性更宜多吃。中醫古籍裡稱它能“滋潤面板”、“令人好顏色，美態”，常吃能夠讓面板更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中鐵含量極其豐富，居各種水果之首。

　　養生有講究

　　防病從細節做起

　　在中醫中，春分天氣狀態不穩定，早晚氣溫偏低，不但容易誘發年老體弱者和易犯病人群的病症，對於長期處於高強度工作狀態和高壓力狀態下的“亞健康人群”，要注意防範未來可能出現的“未病”，建議市民這段時間裡注意調整自己的生活習慣。如儘量少到人群密集的場所，可利用居住環境進行簡單的健身運動，如爬樓梯、跳繩等，運動時間不易太早。早起洗漱時可使用淡鹽水漱口，每天房間開窗通風的時間也不易太早，9時後較為適宜。

　　飲食宜省酸增甘以養脾氣

　　據悉，關於春天的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱吃“春”。專家建議，在這個季節，可以多吃一些紅棗等養脾的甜食，還有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每週應至少補充3次堅果類食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助於提神去燥，除瘙癢等。而在每日的午餐，也適宜補充燉湯食品，如胡蘿蔔排骨湯、白果烏雞湯等，既可補充人體在季節過渡中需要的水分，又可增加蛋白質的攝入，有助於增強人體抵抗力。

　　穿衣適宜下厚上薄

　　雖然進入春分以後，天氣逐漸暖和起來，但是晝夜溫差還是較大，而且不時仍有寒流侵襲，天氣變化較大，雨水較多，甚至陰雨連綿。此時，要注意添減衣被。穿衣可以下厚上薄，注意下肢及腳部保暖，最好能夠微微出汗，以散去冬天潛伏的寒邪。老人及小孩普遍抵抗力比較差，容易患感冒或風疹等傳染病，在這個時候就更應注意適時添減衣被，適量多穿一些衣服，不要一時減衣減得太快。

　　飲食禁忌

　　春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。

　　燕窩燉冰糖***1人分量***

　　材料：燕窩10克、冰糖15克。

　　做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟後，可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝乾水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時即可。

　　功效：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，冰糖具有養陰生津，潤肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥，還有養顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食，市民還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。

　　鮑魚龍眼麥冬湯***3人分量***

　　材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

　　做法：先把鮑魚洗淨，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。

　　功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。