榨菜怎樣做好吃
榨菜質地脆嫩,風味鮮美,營養豐富,具有一種特殊的風味,具有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。你知道嗎?現在小編給你分享一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一:榨菜肉末拌麵
材料
細烏龍麵4人份***陽春麵可***豬絞肉200g榨菜60g蒜末1小匙沙拉油2大匙太白粉2小匙水1碗蔥花少許辣椒醬½大匙***辣醬比例為1大匙,但我使用的是四川辣醬較辣,用量有做調整***低鹽醬油3小匙細砂糖1小匙
做法
1豬絞肉放入碗中,加入太白粉拌勻。
2榨菜充分洗淨去除多餘鹽份切小丁。
3熱油鍋倒入沙拉油燒熱,放入拌好的豬絞肉中火炒至變白,再加入蒜末、榨菜丁小火炒約3分鐘,加入一碗水及所有調味料拌勻,煮至湯汁略收幹即可熄火。
榨菜好吃的做法二:榨菜肉絲蒸豆腐
材料
梅花肉200克榨菜絲50克嫩豆腐1盒蔥花適量豬肉醃料紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙麻油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量
做法
1將梅花肉切絲,加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘
2榨菜絲用水浸泡大約20-30分鐘
3將豆腐瀝乾切片,放在碟上
4將肉絲及榨菜放在豆腐上
5蒸15-20分鐘
6灑上蔥花,即成
榨菜好吃的做法三:榨菜肉絲
材料
榨菜***1包***約250公克豬肉絲約300公克蒜頭約4顆辣椒少許醬油適量糖少許白胡椒粉少許米酒少許
做法
1榨菜洗淨後,先切片,一定要泡水去鹽分,大概約15-20分鐘,可拿起來咬一小口看鹹度。蒜頭剝皮拍碎
2切片泡水後的榨菜,切粗條
3取炒菜鍋轉中小火 > 加適量油 > 放蒜頭、辣椒、 少許白胡椒粉,拌炒出香味
4加肉絲、加少許米酒 拌炒到熟 > 加適量醬油***約2湯匙半***、少許糖 > 拌炒均勻
5加入榨菜拌炒均勻 > 試味道 > 如果味道不夠,再加約半匙醬油調味
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