榨菜怎樣做好吃

General 更新 2024年12月23日

  榨菜質地脆嫩,風味鮮美,營養豐富,具有一種特殊的風味,具有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。你知道嗎?現在小編給你分享一下榨菜好吃的做法。

  榨菜好吃的做法一:榨菜肉末拌麵

  材料

  細烏龍麵4人份***陽春麵可***豬絞肉200g榨菜60g蒜末1小匙沙拉油2大匙太白粉2小匙水1碗蔥花少許辣椒醬½大匙***辣醬比例為1大匙,但我使用的是四川辣醬較辣,用量有做調整***低鹽醬油3小匙細砂糖1小匙

  做法

  1豬絞肉放入碗中,加入太白粉拌勻。

  2榨菜充分洗淨去除多餘鹽份切小丁。

  3熱油鍋倒入沙拉油燒熱,放入拌好的豬絞肉中火炒至變白,再加入蒜末、榨菜丁小火炒約3分鐘,加入一碗水及所有調味料拌勻,煮至湯汁略收幹即可熄火。

  榨菜好吃的做法二:榨菜肉絲蒸豆腐

  材料

  梅花肉200克榨菜絲50克嫩豆腐1盒蔥花適量豬肉醃料紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙麻油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量

  做法

  1將梅花肉切絲,加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘

  2榨菜絲用水浸泡大約20-30分鐘

  3將豆腐瀝乾切片,放在碟上

  4將肉絲及榨菜放在豆腐上

  5蒸15-20分鐘

  6灑上蔥花,即成

  榨菜好吃的做法三:榨菜肉絲

  材料

  榨菜***1包***約250公克豬肉絲約300公克蒜頭約4顆辣椒少許醬油適量糖少許白胡椒粉少許米酒少許

  做法

  1榨菜洗淨後,先切片,一定要泡水去鹽分,大概約15-20分鐘,可拿起來咬一小口看鹹度。蒜頭剝皮拍碎

  2切片泡水後的榨菜,切粗條

  3取炒菜鍋轉中小火 > 加適量油 > 放蒜頭、辣椒、 少許白胡椒粉,拌炒出香味

  4加肉絲、加少許米酒 拌炒到熟 > 加適量醬油***約2湯匙半***、少許糖 > 拌炒均勻

  5加入榨菜拌炒均勻 > 試味道 > 如果味道不夠,再加約半匙醬油調味

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