燜面的好吃做法

　　大家喜歡吃燜面嗎?燜面口味鹹香、軟糯，是十分受歡迎的麵條做法，今天，小編就為大家介紹一下好吃的燜面怎麼做，大家跟著小編一起來看看吧!

　　扁豆燜面的做法

　　材料

　　原料:扁豆，麵條，蔥，大蒜，肉末

　　調料:醬油，大料

　　做法

　　1、扁豆擇去細絲，洗淨掰成段;蒸鍋刷上油;麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘;蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;肉末煸炒變色;放入扁豆，加入少量的鹽***因為最後拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽!***

　　2、烹入醬油，繼續煸炒，放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，開蓋放入麵條，麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽，開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜，最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。

　　手撕茄子燜面的做法

　　材料

　　1根茄子，一把麵條，一點辣椒，一點胡蘿蔔條，

　　一點洋蔥。一勺豆豉醬

　　做法

　　麵條先用熱水泡上。 茄子用手撕好

　　洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿蔔炒2分鐘，

　　加鹽，生抽，花椒麵，薑末調味

　　把麵條和水一起倒入。燜上。

　　湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。

　　內蒙燜面的做法

　　材料

　　豬肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀麵***根據人數來決定數量***，蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精

　　做法

　　1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片;豆角掰成3釐米小段洗淨備用;土豆切成3釐米長條;

　　2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內，小火煸出油然後將剩下的油渣撈出;

　　3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟***肉變色即可***，然後放入蔥薑蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續煸炒，改小火讓肉入味;

　　4、之後放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可;

　　5、水開後將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩餘少量水關火，用筷子將面挑開、挑鬆，和菜攪拌均勻即可。

　　麵條的其他做法——泰式海鮮麵

　　材料

　　拉麵150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄

　　做法

　　1.面先燙熟撈起，置於碗中備用。

　　2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料***九層塔除外***及調味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入麵碗中，再放上九層塔即可。

　　麵條的其他做法——四川辣子牛肉麵

　　材料

　　1.紅燒湯頭1碗，2.花椒1小匙，幹辣椒1小匙　，辣椒粉1小匙　，辣油1小匙　，3.牛腱子300公克，4.白麵250公克，5.波菜1支，蔥花1小匙，酸菜1大匙

　　做法

　　1.將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再加入牛腱子熬煮約40分鐘。

　　2.白麵煮熟裝碗，加入麻辣湯與料，並加入汆燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。