酸棗的民間用法介紹有哪些

　　酸棗仁還有持續降低血壓的作用，對子宮有興奮作用。酸棗還是很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的食物。下面是小編推薦給大家的酸棗的民間用法，供大家參考。

　　酸棗的民間用法

　　1.提製濃縮維生素C:2%的二氧化硫溶液中，一公斤酸棗配一公斤水，浸泡24-48小時，取出後用加工豆腐用的乾淨包布包住，邊揉搓邊擠壓。將榨出的汁與浸泡的水混合均勻稱重，放入真空濃縮鍋中加溫濃縮。真空度為650-700毫米。溫度為50-60℃。濃縮到原重量的四分之一時，停止加溫。然後將濃縮液一次取出稱重，按每公斤成品加一公斤糖的比例加入白糖，再加溫至50℃左右，待糖完全溶化後，混合攪勻即可裝瓶。這種濃縮酸棗汁，每百克含維生素C500毫克。可以直接沖服，也可用作食品維生素強化劑。若向國家有關外貿部門交售，則可大大增加收入。

　　2.用酸棗釀酒或制醋:釀酒時可將酸棗洗淨放入大缸內，加入與酸棗同等重量的水，浸泡2-3天后，加入重量為原料10%的酵母液，上下拌勻，並搗碎果肉，蓋缸發酵2-3天。能聞到酒味時，取出拌入重量為原料20%的穀糠或酒糟，即可蒸酒。同時，要把浸泡酸棗的水倒入鍋內一併蒸。每100公斤酸棗可釀製60度白酒7-8公斤，40度白酒10公斤以上。所釀出的酸棗酒，味道醇香，別具特色。此酒能保健、開胃。由於酸棗本身酸度很高，用來制醋則更為理想。制醋方法為:將酸棗洗淨裝入大缸中，倒入與原料相同重量的熱水***溫度為70-80℃***，放入少許大麴，將缸蓋嚴發酵3-5天，當揭開缸蓋能聞到刺鼻的酸味時，即可取出淋醋，最好加上少量醬色即成。醬色原料可用紅糖用鍋炒，當炒至黑紅時即成。每100公斤酸棗，可產50-60公斤優質醋，酸味芳香濃烈。

　　3.製取酸棗仁:用釀酒、制醋、和提取維生素C的酸棗核剝取酸棗仁，方法簡單，省時省力。可將這種酸棗放入鐵絲篩內，半浸入水中，一面搓洗，一面將果皮、碎屑等漂出。由於酸棗經過發酵後果皮已酥，果核光滑，果肉很易洗淨。然後濾盡水，並倒在席子上晒乾，再用石碾將果核皮壓破。要邊碾壓，邊聚攏，以免過薄壓碎棗仁。壓好後可用簸箕將棗仁簸出。簸不乾淨的，可將其一起倒進水缸內，利用核皮重沉下水底，棗仁輕浮水面的效能，用笊籬邊攪邊撈，至撈淨棗仁為止。撈出的酸棗仁攤在席子上，充分晒乾，即成藥用酸棗仁，可及時向國家收購部門交售。由於酸棗仁易潮溼黴變，貯存時要放在室內通風乾燥處，並隨時檢查，發現受潮，要及時晾晒。

　　酸棗仁常用藥方配方

　　①治心臟虧虛，神志不守，恐怖驚惕，常多恍惚，易於健忘，睡臥不寧，夢涉危險，一切心疾：酸棗仁***微炒，去皮***、人蔘各50克，辰砂|***研細，水飛***25克，乳香***以乳缽坐水盆中研***0.5克。上四味研和停，煉蜜丸如彈子大。每服一粒，溫酒化下，棗湯亦得，空心臨臥服。 ***《局方》寧志膏***

　　②治膽風毒氣，虛實不調，昏沉睡多：酸棗仁50克***生用***，全梃蠟茶100克，以生薑汁塗炙，令微焦，搗羅為散。每服10克，水七分，煎六分，無時溫服。***《簡要濟眾方》***

　　③治虛勞虛煩，不得眠：酸棗仁二升，甘草50克，知母100克，茯苓100克，芎窮100克。上五味，以水八升，煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三升，分溫三服。***《金匱要略》酸棗仁湯***

　　④治睡中盜汗：酸棗仁、人蔘、茯苓各等分。上為細末，米飲調下半盞。***《普濟方》***

　　⑤治骨蒸，心煩不得眠臥：酸棗仁100克。以水二大盞半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微煮過，不計時候食之。***《聖惠方》酸棗仁粥***

　　⑥治膽虛睡臥不安，心多驚悸：酸棗仁50克。炒熟令香，搗細羅為散。每服10克，以竹葉湯調下，不計時候。***《聖惠方》***

　　酸棗葉茶的營養價值

　　酸棗葉提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，同時有多種維生素，如維生素B1 維生素B2維生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。

　　酸棗嫩葉中含蛋白質12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，維生素C 380～650毫克/100克，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。

　　鎮定、養心安神，治失眠作用。

　　鎮痛抗驚厥，降溫作用。

　　可使心腦血管收縮性增強，並可使血壓持續下降。

　　補充維生素，提高免疫力。