火爆大頭菜的做法

　　大頭菜在北方指的是包菜，火爆大頭菜就是許多家庭餐桌上常見的菜餚。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：家常火爆大頭菜

　　材料準備

　　主料：大頭菜300g。

　　輔料：油，鹽，生抽，醋，雞精，乾紅辣椒，紅尖椒，蒜，香油。

　　製作方法

　　1、大頭菜洗淨後手撕成小塊，乾紅辣椒切成小段，紅尖椒洗淨後奇瑞車人那個細絲，蒜切片。

　　2、鍋內倒入適量是植物油，最好還放入些許豬油，油微熱時放入紅尖椒和乾紅辣椒爆香，再倒入蒜片炒至香味飄出。

　　3、倒入大頭菜，大火快速翻炒，調入適量的生抽和醋，翻炒均勻後放入適量的食鹽，滴幾滴香油，翻炒均勻，放入少許雞精提味，翻炒幾下即可出鍋。

　　二：大頭菜炒柿子

　　材料準備

　　主料：大頭菜400g西紅柿2個

　　輔料：油，大蔥，豆油，醬油，五香粉，精鹽，味精。

　　製作方法

　　1、將大頭菜洗淨後切成細絲，西紅柿洗淨切塊，蔥洗淨後切小段，蒜切片，姜切絲。

　　2、鍋內放入少許植物油，油熱後放入姜蒜爆香，放入蔥段炒至香味飄出，倒入大頭菜和番茄，大火快速翻炒。

　　3、調入適量的醬油，五香粉，精鹽，翻炒均勻，炒至番茄出汁，調入味精翻炒均勻即可出鍋。

　　三：洋蔥爆大頭菜

　　材料準備

　　主料：大頭菜200g。

　　輔料：花生油，胡椒粉，食鹽，蠔油，洋蔥。

　　製作方法

　　1、將包菜洗淨後撕成小塊，洋蔥洗淨後切成小塊。

　　2、鍋內放入適量花生油，油熱後放入洋蔥塊翻炒，放入花椒粉炒至香味飄出，洋蔥炒至略微發焦即可。

　　3、放入大頭菜，大火快速翻炒，倒入適量的蠔油和鹽，翻炒均勻，炒至大頭菜微蔫即可。

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