微波爐烤蛋糕的做法

　　雖然微波爐烤蛋糕的味道很難與用烤箱烤制的蛋糕相媲美，但是如果想自己烤蛋糕，而家裡只有微波爐的話，也不失為一種娛樂的方法。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：乾果蛋糕

　　食材準備

　　煉乳200毫升，雞蛋220克，麵粉150克，鮮牛奶40毫升，泡打粉2克，核桃仁30克，葡萄乾80克，蜜餞50克，白砂糖220克，白蘭地酒5毫升。

　　方法步驟

　　1、煉乳和白砂糖攪拌至呈乳白色，將雞蛋分三次慢慢加入，用攪拌機攪打均勻。

　　2、篩入麵粉、泡打粉，加上鮮牛奶、核桃仁、葡萄乾、蜜餞、白蘭地酒，攪拌至呈糊狀。

　　3、蛋糕模內墊上烘焙紙，將攪拌好的蛋糕糊倒於蛋糕模內，表面撒些核桃。

　　4、放進微波爐，高火檔，6分鐘左右即可。

　　二：香芋蛋糕

　　食材準備

　　雞蛋180克，砂糖250克，鹽1克，低筋麵粉240克，吉士粉10克，泡打粉3克，玉米粉15克，牛奶120毫升，蛋糕油25克，色拉油25毫升，芋頭泥120克，香芋香精1毫升。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打散加入攪拌桶中，加上砂糖、鹽、蛋糕油、香草香精攪打至鬆發、濃稠。加上芋頭泥繼續攪勻。

　　2、篩入低筋麵粉、吉士粉、玉米粉和泡打粉，輕輕切拌均勻。加上牛奶和香芋香精、色拉油等再次攪拌。

　　3、將蛋糕烤模塗油並墊上烘焙紙，把蛋糕糊倒入蛋糕模內，大約六成滿。

　　4、將蛋糕放在微波爐中，調至高火，加熱約5分鐘即可。

　　三：小蛋糕

　　食材準備

　　低筋麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、植物油少許。

　　方法步驟

　　1、將蛋黃和蛋白分開，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許植物油混合，攪拌均勻。

　　2、麵粉和泡打粉混合好，用打蛋器稍微攪一下，以消除麵粉的顆粒，然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

　　3、將蛋白打到開始起一些泡泡時，加入40克白糖，繼續打到半膠質狀態。

　　4、將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，每加一次馬上攪拌均勻，然後再加，完全攪拌均勻。

　　5、準備一個微波爐容器，將內壁抹上油，把完全混合好的粉漿倒進容器。將裝了粉漿的容器在桌上震幾下，把大的氣泡趕出來，然後就可以放進微波爐了。

　　6、將微波爐調至中高檔火力，5-6分鐘左右即可。

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