喝牛奶容易上火嗎

　　牛奶營養豐富，是補身體的聖品。那麼?下面小編帶你一一瞭解!

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，許多人都有喝牛奶的習慣。牛奶富含人體必需的全部氨基酸和乳清蛋白，能夠補充蛋白質，吸收率高，還富含維生素D和鈣質，對於補充人體的鈣質非常有幫助。除了鈣質，還含有鉀離子、鈉離子、鎂離子等微量元素。?

　　中醫認為，牛奶味甘，性微寒，具有潤肺胃、補虛、解毒等功效;此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，能幫助人體增強免疫抗病能力。所以，喝牛奶不僅不會“上火”，還能清熱解毒。

　　牛奶是主要飲食之一，營養尤其豐富，因此不能因為一些“疹子”、以及“大便乾結”就將牛奶拒之飲食門外。因為牛奶中的蛋白質以及鈣含量高，乳糖量少，因此大便會比較幹，可能會出現一天排便1~2次，或者是1~2天才排便一次的情況，但其實這都屬正常現象。

　　由於牛奶中的糖分少致使大便乾硬的時候，可以在喝的牛奶中適當的加入一些糖分或者是蜂蜜，問題就能夠圓滿解決了。

　　不宜喝牛奶的人群

　　1、胃虛弱者，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。

　　2、痰溼較盛者，比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食慾、胃腹脹滿的病人。

　　3、有飲食積滯的病人，比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。

　　4、營養過剩的人。

　　注意，晨起空腹不宜喝奶。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅乾、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。

　　牛奶也不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。

　　牛奶的食療方法

　　作用

　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經

　　具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效

　　用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕。

　　方法

　　1、牛奶粥

　　鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

　　先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

　　早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

　　可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等。

　　2、紅豆牛奶西米露

　　原料：

　　小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。

　　做法：

　　小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘;

　　將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時;

　　蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮;

　　自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。

　　紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。

　　將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。