茄子剪枝再生高效栽培方法有哪些

　　在日常生活中，很多人特別喜歡茄子幹。茄子幹不僅味道可口，而且營養豐富。茄子種植需要定期去修剪與澆水管理。現在就跟著小編一起來看一看茄子剪枝再生高效栽培方法，資料僅供參考。

　　茄子剪枝再生高效栽培方法

　　茄子剪枝再生栽培又叫更新栽培，是根據茄子植株具有再生能力的特性，將在夏季即將結束採收、進入衰老期的植株剪去上部枝條，促其萌發新枝並開花結果的一種栽培技術，是延長茄子採收期、實現優質高產高效的一條重要途徑。據多年實踐，通過剪枝再生栽培，茄子產量明顯提高，平均畝產7000公斤以上。

　　整地施肥 茄子剪枝再生栽培，生育週期較長，根系發達，因此需重施基肥。一般在整地時，每畝施土雜肥等有機肥6000公斤以上，磷肥及三元複合肥各50公斤以上，將肥料深施入土，精細整地。

　　科學管理，及時剪枝 嚴格按照高產茄子的栽培管理進行生產，為再生栽培提供優質老株。老株茄子收穫後，將枝條全部剪除，只留10～15釐米高的茬，在剪口塗抹50%多菌靈或甲基託布津500倍液，防止傷口感染，並覆蓋地膜保溼。之後加強肥水管理，促進側芽萌發。

　　澆水鬆土，培養新植株 一般情況下，剪枝後要迅速澆一次水，澆水量以滲透根系周圍的土壤為宜，結合澆水灑施敵克鬆500～700倍液防病。澆水後及時中耕鬆土，每畝施複合肥40～50公斤，然後培土，並澆一次大水，一般中耕3次，剪枝之後半月即能萌發新枝，選留2～4個長勢好的留下，其餘的全部抹去。

　　結果期管理 植株修剪後1個月左右，茄子就開花結果。結果前期少澆水，多鬆土，特別是門茄開花期間，土壤水分不能過高，否則易落花落果。門茄坐果後適當培土，培土高10釐米左右，每畝施尿素20公斤或腐熟人畜糞1000公斤。結果前期氣溫偏低，可用20～30毫克/升2，4-D液蘸花，提高坐果率。進入結果盛期，每隔7～8天澆水一次，每澆兩次水追施一次肥，每畝施尿素15公斤，硫酸鉀或硝酸鉀6～7公斤，或者施有機肥800～1000公斤，最好結合澆水衝施，化肥與有機肥交替使用，在盛果中後期還可噴施磷酸二氫鉀或愛多收等葉面肥作追肥。及時整枝打杈，將基部老葉、黃葉打掉。

　　病蟲防治 主要病害有青枯病、黃萎病、菌核病、茄褐紋病和綿疫病等;主要害

　　茄子的食用禁忌

　　1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。

　　2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　茄子的營養吃法

　　茄子+大蒜=寒溫調和

　　茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產生特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒溫調和作用。

　　推薦食譜：蒜泥茄子

　　材料：茄子紫皮、植物油、生抽、鹽、蒜、香芹。

　　做法：茄子切小長方形備用，大蒜和芹菜切成末狀;油下鍋，茄子屬於比較吸油，比平時要加3倍的油;油熱下茄子炒到軟，裝到盤子裡。鍋內剩餘的油蒜末爆香下茄子，鹽巴生抽一起下，再加點水燜會，茄子是越軟越好吃，就可以裝盤了，撒香芹碎裝飾。

　　茄子+牛肉=補血

　　茄子的皮含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，當我們攝取充足的維生素C後，在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至於牛肉，含有豐富的蛋白質，氨基酸含量比豬肉更接近人體需要，更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素B，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。

　　推薦食譜：茄子炒牛肉

　　材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、紅椒各50克。植物油、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水澱粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各適量。

　　做法：茄子洗淨，切厚片;牛肉洗淨，切片，入沸水中焯燙，撈出，瀝水，備用;青椒、紅椒分別洗淨，切片;蒜去皮，洗淨，切末。姜洗淨，切片。燒鍋下油，放入茄子片煎至兩面淺金黃色，出鍋濾去餘油。燒鍋下油，放入蒜末、青椒片、紅椒片，加入牛肉片、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水澱粉、香油、胡椒粉、薑片滑炒至熟，再放入茄子片炒勻。

　　蟲有蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃蟎和白粉蝨等。青枯病和黃萎病可用50%DT殺菌劑600倍液或72%農用鏈黴素4000倍液灌根防治;菌核病用50%速克靈可溼性粉劑1500～2000倍液噴霧防治;褐紋病和綿疫病用64%防毒礬500倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧防治;紅蜘蛛和茶黃蟎用75%克蟎特乳油2000倍液噴霧防治;蚜蟲、白粉蝨用蚜蝨一薰靈煙劑薰煙或10%蚜蝨淨3000倍液噴霧防治。