對蝦的營養價值以及功效作用

　　對蝦體長大而側扁，甲殼薄，光滑透明。而且肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，因此受到不少人們的喜愛。今天小編給大家整理了對蝦的營養價值，希望對大家有所幫助。

　　對蝦營養價值

　　1、對蝦含有水分77克，蘊含熱量90千卡。

　　2、蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑。

　　3、對蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。

　　4、對蝦營養價值很高，每100克對蝦所含營養素如下：蛋白質***18.60克***、脂肪***0.80克***、碳水化合物***2.80克***、維生素A***15.00微克***、硫胺素***0.01毫克***、核黃素***0.07毫克***、尼克酸***1.70毫克***、維生素E***0.62毫克***、鈣***62.00毫克***、磷***228.00毫克***、鉀***215.00毫克***、鈉***165.20毫克***、鎂***43.00毫克***、鐵***1.50毫克***、鋅***2.38毫克***、硒***33.72微克***、銅***0.34毫克***、錳***0.12毫克***。

　　對蝦的功效與作用

　　1、富含物質

　　蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　2、功效作用

　　蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　3、臨床應用

　　中醫認為,海水蝦性溫溼、味甘鹹,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

　　4、科學研究

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　對蝦的選購方法

　　1、挑明蝦首先要看新鮮度,越生猛的越新鮮,當你用手觸碰的時候,它會跳動得厲害,不新鮮的則沒多大反應。

　　2、要看顏色,顏色越深越好,正宗的明蝦為深青色,顏色光亮而不灰暗,不新鮮的則看上去顏色泛白。

　　3、看蝦有沒有病,有些蝦頭殼下有黑點,可能就是病蝦,不要購買。

　　吃對蝦的好處

　　蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　祖國醫學認為,其味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。

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