紅棗的營養價值和紅棗的功效作用

　　紅棗在浸泡過程中，　紅棗富含的營養的有機物更容易在酒中溶出。紅棗具有補血益氣的功效。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　紅棗的營養價值

　　1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

　　3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4、對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。

　　5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

　　6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　7、棗還可以很好的能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

　　8、大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　9、實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重 的作用。

　　10、有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

　　紅棗的功效作用

　　健脾益胃

　　脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

　　養肝排毒

　　實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。

　　紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　清肝明目

　　紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

　　補氣養血

　　紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

　　養血安神

　　女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。

　　大棗食療方

　　1、月經不調

　　大棗20枚,益母草、紅糖各10克,水煎服,每日兩次;或大棗5枚,生薑2片,桂圓肉適量,同煮食,每日一次,連服數日。

　　2、高血壓

　　大棗10枚,洋蔥30克,芹菜根20克,糯米適量,煮粥食用。

　　3、腹瀉

　　大棗10枚,薏米20克,乾薑3片,山藥30克,糯米30克,紅糖15克,共煮粥服食。

　　4、食慾不振、消化不良

　　大棗10枚***炒焦***,橘皮10克***或陳皮4克***,共放保溫杯內,沸水沖泡10分鐘,飯前飯後代茶飲。

　　大棗的藥用食療方

　　1、大棗治脾胃溼寒，飲食減少，長作洩瀉，完谷不化：白朮四兩，乾薑二兩。雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白朮、雞內金皆用生者，每味各自軋細、焙熟，再將乾薑軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙幹，空心時，當點心，細嚼咽之。***《醫學衷中參西錄》益脾餅***

　　2、大棗補氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人蔘一錢，布包，藏飯鍋內蒸爛，搗勻為丸，如彈子大，收貯用之。***《醒園錄》棗參丸***

　　3、大棗治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。***《上海中醫藥》***4***：22，1962***

　　4、大棗治婦人髒躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。***《金匱要略》甘麥大棗湯***

　　5、大棗治咳：杏仁一百二十枚***去皮尖，熬***，豉一百枚***熬令幹***，幹棗四十枚***去核***。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。***盂詵《必效方》***