雞腿怎樣烹飪

　　想必許多朋友都十分喜歡吃雞腿吧，雞腿肉厚味美，營養豐富，適合各種各樣的烹飪方法，今天，小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!

　　蜜汁烤雞腿的做法

　　材料

　　雞腿，叉燒醬1大匙，老抽1大匙，料酒1大匙，鹽少許，番薯

　　做法

　　1.雞腿洗淨，用吸水紙擦乾水分，並在表面劃幾刀，以便入味;

　　2.加一大勺叉燒醬、一勺老抽、一勺料酒和少許鹽拌勻，醃製4小時以上***我醃了一天***;

　　3.放在烤盤上，烤盤先鋪上一層錫紙，這樣清洗就比較方便了，入烤箱烤制，上下火200度30分鐘;

　　4.中途把餘下的醃製汁刷上去，這樣烤出來的雞腿不會太乾，我還順帶烤了幾片番薯，哈，番薯更好吃啊!

　　日式照燒雞腿的做法

　　材料

　　去骨雞腿肉 兩塊,日式照燒醬 適量,薑片 數片,豌豆莢 半包,糖 一份,味醂 三份,醬油 五份

　　做法

　　1、將雞腿去骨，或者直接買去骨雞腿肉，用叉子或刀在兩面輕戳或劃痕

　　2、放入容器加入日式照燒醬醃制***也可用糖.味醂.醬油以1:3:5的比例調製，看個人喜好***，稍微按摩一下雞肉使其入味，約醃制一到兩小時會更入味喔!

　　3、開鍋加熱，將雞腿肉皮朝下放入鍋內慢煎，加入薑片增加風味，翻面後可再加入一些照燒醬汁煎至熟透後盛盤

　　4、碗豆莢洗淨去絲後，用剩下的醬汁拌炒碗豆莢

　　5、擺盤後即可上桌!

　　雞的其他做法——當歸醉雞卷

　　材料

　　大雞腿2只，鹽2茶匙，當歸5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龍山紅糟露300毫升

　　做法

　　1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼

　　2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘

　　3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可

　　小訣竅

　　1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替

　　2、卷雞肉卷的時候儘量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以後才不會散開

　　雞的其他做法——蜜汁烤雞翅

　　材料

　　原料，雞翅350克，蔥20克，姜20克，蒜10克，調料，料酒2湯匙***30ml***，白糖4茶匙***20克***，生抽2湯匙***30ml***，鹽1茶匙***5克***，老抽1茶匙***5ml***

　　做法

　　1，準備材料

　　2，雞翅加入蔥10克，薑片10克和水煮開

　　3，取出後，放入蔥末10克，薑末10克，蒜末10克，以及調料醃一夜

　　4，烤箱220度預熱後，放入烤箱第二層10分鐘左右，中途刷蜂蜜

　　小訣竅

　　1，雞翅因為比較容易熟，所以焯水後就可以取出

　　2，為了醃製入味，最好放一夜再烤制。

　　雞腿的注意事項

　　1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

　　2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。

　　3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

　　4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。