好吃雞腿怎麼做

　　雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足，許多朋友都喜歡吃雞腿，那麼雞腿怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家好吃的雞腿怎麼做!

　　照燒雞腿的做法

　　材料

　　大雞腿2個，生抽醬油1湯勺tbsp，味淋1湯勺tbsp，白胡椒1茶勺tsp，蜂蜜2湯勺tbsp，辣椒醬適量，薑蓉適量，蒜蓉適量，植物油適量

　　做法

　　1.將大雞腿去骨留皮，切成大塊備用。

　　2.將生抽醬油、味淋、白胡椒、蜂蜜、辣椒醬、薑蓉、蒜蓉和一些水倒入一個碗中攪拌均勻備用。

　　3.準備一個深一點的煎鍋倒入植物油加熱，將雞腿肉雞皮面向下小火煎成金黃色後翻面再煎1-2分鐘。

　　4.將醬汁倒入鍋內用小火悶煮3-4分鐘，半程時翻面直到醬汁變的濃稠可以包裹到雞肉上就可以關火裝盤了。

　　苦茶油雞腿煲的做法

　　材料

　　大雞腿 1支，姜 8片，苦茶油 2大匙，開水 2杯，面線 1束，鹽 適量

　　做法

　　1、雞腿剁成數塊、洗淨;

　　2、炒鍋中放入苦茶油燒熱後，續入雞塊炒至雞肉顏色變白;

　　3、表面微黃，淋入開水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘，最後以少許鹽調味。

　　4、面線煮熟，淋上苦茶油雞湯食用。

　　蜜汁烤雞腿的做法

　　材料

　　雞腿3只，蜜汁烤肉醬、料酒、醬油、糖、蒜末各適量。

　　做法

　　1、雞腿洗淨，瀝乾水分，在內側大骨旁切刀口，把蜜汁烤肉醬、料酒、醬油、糖、蒜末加少許清水調勻，放入雞腿醃20分鐘。

　　2、撈出瀝乾放到烤架，移入烤爐，先用小火烤八成熟，再用大火烘烤。將剩餘調味汁再加蜜汁烤肉醬拌勻，中途多次刷在雞腿上，待烤熟，呈金黃色取出即好。

　　烹飪祕訣

　　雞腿肉厚，需切刀口，易入味和烤熟，烤時先小火，再用大火，能保持肉質水分，外焦裡嫩。

　　雞腿的注意事項

　　1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

　　2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。

　　3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

　　4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

　　6、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

　　7、雞腿可用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。