洋蔥秋刀魚簡單又好吃的做法

　　洋蔥秋刀魚是一道很好吃的菜餚，秋刀魚的肉質比較厚，骨頭也不多，和洋蔥搭配在一起炒吃起來的口感很好，營養價值也很豐富。小編給大家精心推薦的洋蔥秋刀魚做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作洋蔥秋刀魚的食材

　　洋蔥秋刀魚簡單又好吃的步驟

　　1.洋蔥洗淨切片

　　2.秋刀魚去腮去肚，洗淨切段，放點鹽，料酒醃20分鐘

　　3.撇去醃汁，撒些澱粉

　　4.鍋裡油熱，放入秋刀魚

　　5.兩面煎透，放入蔥，姜，辣椒

　　6.加料酒，糖.鮮抽，一點水，中火煮10分鐘.

　　7.放入洋蔥煸勻.加點鹽煮3分鐘

　　8.加些蔥花即可

　　紫皮洋蔥和白皮洋蔥區別

　　1、口感和食用方法

　　白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產量較低。紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

　　2、營養價值

　　白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。

　　紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，改善迴圈系統和增進面板的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種，因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用，同時可根除體內的自由基，具有抗氧化的功效。

　　總的來說，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。

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