好吃的豬肉炒菜方法

　　想必大家對豬肉都不會感到陌生吧，大家喜歡吃豬肉嗎?大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉鍋貼的做法

　　材料

　　豬肉餡500克，韭苔200克，麵粉300克，蔥粒10克，姜粒5克，鹽8克，醬油13克，料酒1小匙，花椒粉2克

　　做法

　　1.把豬肉餡用蔥粒，姜粒，鹽，醬油， 料酒，花椒粉拌勻醃製二十分鐘，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，***放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來***和豬肉餡混合在一起。

　　2.在面裡倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以後用手把面和麵團，燙麵不能使勁的揉。

　　3.包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊捏住。

　　4.平底鍋上火，鍋內倒入清油燒熱，把包好的生鍋貼放入鍋內，煎上二三分鐘，倒入摻了麵粉的水。

　　5.蓋上鍋蓋，用中火將鍋內的水烤乾，在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。

　　6.在用小火烙的過程中要不斷轉動鍋，使鍋底受熱均勻。

　　頭菜蒸豬肉的做法

　　材料

　　五花豬肉200克，頭菜100克***去皮切絲後的重量***薑絲10克，豬肉醃料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米澱粉2茶匙，油1茶匙醃肉

　　做法

　　01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲

　　02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。

　　03.豬肉條，加入薑絲及所有醃料A，醃製10分鐘

　　04.醃製好後，再和頭菜混合。

　　05.放入電飯鍋蒸籠裡，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。

　　06.如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鐘。

　　小訣竅

　　1.蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裡面。

　　2.沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再衝洗乾淨，否則會太鹹。

　　3.我一開始還放了點蝦米一起蒸，後來發現味道還不如不加的好，就免了。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。