娃娃菜做菜的方法

　　娃娃菜***Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統一***，又稱微型大白菜，是從日本***一說韓國***引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。下面小編為大家分享。

　　：上湯娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，薑絲適量，蔥花適量

　　做法

　　1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻;

　　2.娃娃菜放開水中焯熟***水中可放點鹽，滴幾滴色拉油***，排入盤中;

　　3.高湯燒開，放薑絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽;

　　4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～

　　小訣竅

　　1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應該都可以，如果沒有就用白水和雞精調，不過口感上會差很多; 2.對娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～ 3.剛才好象還想到啥要說的，這會突然想不起來了╮***╯▽╰***╭

　　：蒜蓉娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜400克，大蒜100克

　　做法

　　1.將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。

　　2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。

　　3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。

　　4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

　　5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧，有機會試著做一次，千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜^_^。

　　：炒娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜一顆 西紅柿一顆 植物油 幹辣椒 蒜 生薑 食鹽 醬油

　　做法

　　1、將娃娃菜撕成一片一片的，用水洗淨待用;將西紅柿切成片，生薑切絲，蒜切片待用;

　　2、鍋里加一定量植物油，燒開，放入蒜片爆炒至香味出來，放入生薑絲，幹辣椒爆炒，隨後倒入西紅柿，待20s後迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒;

　　3、約3min後看到娃娃菜在鍋中變色，向鍋中加入一定量食鹽，十三香;翻炒約1min後，加入少量醬油調色即可。