魔芋燜鴨好吃又營養的做法圖解

　　魔芋***軟滑，與鴨肉一同燜煮，肉的鮮味深深的滲入到魔芋裡面，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的魔芋燜鴨做法，歡迎閱讀!

　　製作魔芋燜鴨的食材

　　魔芋燜鴨好吃又營養的步驟

　　1.鍋裡放入適量的水，大火燒開鍋中的水。

　　2.放入鴨塊氽燙至變色，撈出洗淨，再換一鍋清水，重複這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用。

　　3.魔芋豆腐洗淨，切成粗條，青蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用。

　　4.鍋內放入適量的油，加熱至5成熱左右。

　　5.放入鴨塊。

　　6.點煸至金黃後取出。

　　7.鍋內留底油，再放入花椒。

　　8.再加入豆瓣醬炒出香味。

　　9.加入足夠的水，大火燒沸，將花椒撈出不用。

　　10.放入鴨塊，再放入魔芋條，加入薑片，蒜片、

　　11.再調入適量的料酒.

　　12.生抽。

　　13.加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘.

　　14.再大火收汁，起鍋前加入蔥片

　　15.再調入適量的水澱粉勾芡。

　　16.即可。

　　魔芋的其他吃法

　　一、魔芋豆腐

　　原料： 魔芋粉、水、食用鹼***氫氧化鈣***。

　　1.將魔芋粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

　　2.鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。

　　3.將食用鹼按照千分之五的比例，調成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。

　　4.使用前，切成需要的形狀後煮10分鐘就行，在按照想食用的方法調味。

　　二、炒著吃

　　酸辣魔芋豆腐

　　原料：魔芋豆腐，酸菜，鹽，雞精，大蒜。

　　做法：

　　1.魔芋豆腐切片，入開水中煮開，去除鹼味。煮好後放入清水中浸泡15分鐘。

　　2.熱鍋，幹炒酸菜至水分收幹，盛起備用。

　　3.熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味。

　　4.下酸菜同炒，加點雞精。

　　5.最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。

　　魔芋雞

　　原料：母雞一隻、魔芋豆腐200克、豌豆苗100克、雞蛋一隻、蔥段、薑片、精鹽、蠶豆水粉、胡椒粉、味精、高湯、豬油。

　　做法：

　　1.將雞加工後，斬去足爪不用，用精鹽在雞全身內外塗抹均勻擺入缽內，放入蔥段、薑片，上蒸籠蒸2小時，至熟爛。

　　2.魔芋豆腐切條放沸水中煮2分鐘，使之緊縮後撈起瀝乾水分。將雞蛋磕入一大碗內打散，加精鹽、幹蠶豆水粉調勻，放入魔芋豆腐裹勻套糊。鍋內注入豬油，待油燒至四成熟時，放入魔芋豆腐炸至金黃色，發泡時倒入漏勺內瀝油。

　　3.炒鍋注入高湯，放入魔芋豆腐煮熟透，然後把蒸好的雞擺在瓷裡，湯汁潷入鍋中，蔥、姜不用，燒沸後撇去浮沫，加精鹽、胡椒麵、味精，下豌豆苗澆在雞上，淋上豬油即成。

猜你感興趣：

1.芋頭燜鴨的做法

2.燜鴨肉的做法大全

3.燜鴨的家常做法

4.簡單的魔芋燜鴨肉家常做法

5.魔芋燜鴨家常美味的做法

6.胡蘿蔔燜鴨美味又健康的做法圖解

7.香芋燜鴨的家常做法圖解步驟