鮪魚沙拉煎餅的做法

　　這個是用老面做的喔,不是用燙麵做的,所以冷了之後還是很有彈性跟咬勁,味道真的不錯!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　中筋麵粉600g水300g酵母6g糖45g油15g老面200g鮪魚一罐洋蔥半顆沙拉適量塩適量胡椒粉適量

　　做法

　　step11

　　將鮪魚,洋蔥切細,沙拉,塩,胡椒粉攪拌均勻後,放入冰箱冰一下。

　　step22

　　將其他材料倒入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘

　　step33

　　搓成長條狀

　　step44

　　切成50g的劑子

　　step55

　　擀成圓薄狀

　　step66

　　包入饀料,靜置20分鐘

　　step77

　　鍋中加入少許的油,用小火煎

　　step88

　　煎至兩面金黃即可上桌囉!

　　馬鈴薯鮪魚煎餅的做法

　　材料：，鮪魚罐頭1罐，馬鈴薯4顆，蛋4顆，麵粉1杯

　　調味料：鹽半大匙，蕃茄醬適量，胡椒粉1小匙，白醋1小匙

　　做法

　　1.先將馬鈴薯削皮並切絲，再放入加了白醋的水中浸泡後，撈起瀝乾放入碗中，再加入蛋和鮪魚攪拌均勻後，分次加入麵粉攪拌均勻，再加入鹽和胡椒粉調味成為餅煳備用

　　2.平底鍋中燒熱適量的油，分次倒入適量的餅煳先煎至底面定型且略微金黃，再翻面煎至熟透酥香後，起鍋切片，再盛入盤中淋上蕃茄醬即可完成

　　廚師叮嚀：

　　*馬鈴薯絲放入醋水中浸泡，不僅可避免氧化，且能漂掉些許澱粉質使口感更為清脆

　　*餅煳中加入浸漬鮪魚的油，可使味道更加美味

　　鮪魚小煎餅的做法

　　材料

　　鮪魚罐頭 1罐,蛋 2顆,紅蘿蔔 適量,青蔥 1根,洋蔥 6分之1個,鹽 1小匙,麵粉 2~3匙

　　做法

　　1、將鮪魚罐頭的油跟水全部移除，並將紅蘿蔔、青蔥、洋蔥切成末狀備用。

　　2、將鮪魚、紅蘿蔔、青蔥、洋蔥還有蛋混合，加入鹽巴後，少量分次的加入麵粉。***麵粉依照濃稠度調整，不要一次全下才不會救不回來。***

　　3、起油鍋，一次取一湯匙的量，加入油鍋後慢慢的把鮪魚麵糊攤成圓型，中小火煎到兩面都金黃即可。