五香驢肉美味又健康的做法圖解

　　將一片片五香驢肉送進口中，好吃不油膩，而且冬天吃驢肉也是很多人的選擇，將大塊的驢肉切成薄片，做成五香驢肉的做法也很簡單。想要了解更多五香驢肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作五香驢肉的食材

　　五香驢肉美味又健康的步驟

　　1.準備原料

　　2.驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水

　　3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊

　　4.半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜

　　5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火

　　6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出

　　7.準備各種佐料

　　8.驢肉放入高壓鍋中

　　9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

　　10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料

　　11.加入1大碗開水

　　12.撒上蔥段薑片

　　13.高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜一個下午

　　14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用

　　五香驢肉煮多久才熟

　　五香驢肉煮4個小時左右，煮到入味

　　火力+長水煎燉煮，驢肉不但熟透，而且會更加入味。當然其實煮熟驢肉其實20分鐘差不多的，但是要令香料的味道滲入到驢肉中，時間可不能短哦!

　　煮驢肉之前，最好將驢肉泡5-6個小時

　　驢肉，帶有一定的氣味哦，所以最好是用清水泡5-6個小時，將血水泡出後未到會更加醇香。

　　驢肉最好用醃料醃製3-4個小時，更如入味

　　用生抽、老抽以及料酒醃製驢肉3-4個小時，更加入味哦，再加上4個小時左右的燉煮，驢肉更有嚼勁呢。

　　做五香驢肉不用高壓鍋哦，用平時炒菜的鍋，鍋大一些給更加好

　　用大口鍋慢慢燉煮驢肉，肉質才更有韌性哦，用高壓鍋煮出來的五香驢肉口感會稍差一些。

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