茼蒿怎麼做好吃

　　茼蒿是很多人都愛吃的一種蔬菜，因為茼蒿的營養價值高，功效作用多。本文是小編整理的茼蒿的好吃做法，僅供參考。

　　茼蒿炒雞蛋

　　用料：新鮮的茼蒿1把、雞蛋1個、枸杞子少許、松子仁少許、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。

　　做法：

　　1.雞蛋加鹽打散備用。

　　2.將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。

　　3.鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

　　4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

　　涼拌茼蒿

　　用料：茼蒿450克、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個、小蔥適量、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙。

　　做法：

　　1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒。

　　2.撈出瀝水能後，切段。

　　3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後，

　　4.依次放入剩餘料***鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙***拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

　　麻辣茼蒿

　　用料：茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐乾***香乾***80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。

　　做法：

　　1.香乾切碎粒，姜切末，蔥切蔥花;鍋中放水，放少許鹽和幾滴油，水開後放入茼蒿焯水30秒。

　　2.撈出用涼水沖涼，擠幹水分，切成小段兒;鍋中放油，油熱後放入薑末和蔥花爆香，加入香乾粒翻炒。

　　3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。

　　四、茼蒿菜粥

　　用料：白米1杯，茼蒿菜300克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2.茼蒿菜洗淨、切小段，加入粥內同煮，再加鹽調味，一熟軟即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

　　茼蒿的功效作用

　　一、促進食慾：檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

　　二、清血養心，潤肺化痰：茼蒿富含營養，作為食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。

　　三、利小便，降血壓：適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

　　四、提高免疫力：茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　五、化痰止咳：茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

　　六、消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　七、潤肺：茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　八、祛脂：食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

　　九、安神除煩：可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

　　十、活血祛瘀：促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。

　　十一、降肝火：節後最容易出現“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅於目，這類人眼睛的分泌物也比較多。

　　這時應該多補充點綠葉蔬菜，一天不少於4種，比較推薦多吃點茼蒿。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

　　十二、預防便祕：檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

　　十三、其它作用：檾蒿還可以防止視力衰退，以及促進面板頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。