應該怎麼去鑑別枸杞的真偽

　　枸杞子具有多種保健功效，是衛生部批准的藥食兩用食物。食用它可以補充到很多的營養元素，那麼你知道對於枸杞應該如何鑑別真偽嗎?以下是小編為你整理的如何鑑別枸杞的真偽，希望能幫到你。

　　如何鑑別枸杞的真偽

　　看

　　品質較好的枸杞通常為暗紅色，而並非鮮紅色。顆粒分明並不大，兩端有小白點說明沒有被硫磺薰過染色。

　　捏

　　捏一把在手裡，品質較好的枸杞含糖量並不是非常高，因含糖量低不容易粘連，顆粒分明，所以捏的時候不會結成一塊。

　　泡

　　品質較好的枸杞泡水後90%會浮於水面，水呈暗黃色;而泡水後或水洗後水的顏色特別鮮紅，說明被硫磺薰過。

　　聞

　　品質好的枸杞聞起來是自然的酸甜香氣，沒有刺激性氣味;硫磺薰過的枸杞會有明顯的酸味或刺激性。

　　嘗

　　品質較好的枸杞嚐起來不會太甜，味微苦會返甘;硫酸薰過的枸杞會有點農殘藥的味道。

　　好壞枸杞區分

　　1夏秋果之分，乾溼硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺薰過，營養分量有所不同。

　　2級別不同，特級最好，250顆粒50g，中寧一號，二號等優良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。

　　3特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。

　　各地區枸杞的辨別方法

　　1，寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形?肉厚，味甘甜，後味甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮。

　　2，內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。

　　3，新疆枸杞顯圓形，極甜;色澤新鮮時紅，後暗，易變軟;籽重;泡水後，水色紅，易下沉。

　　4，硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。

　　寧夏種植枸杞的地方有中寧、惠農等地。中寧的枸杞最為優良，中寧有枸杞之鄉的美譽。枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽小肉厚，味甘甜，後味甘，色澤紅豔，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上浮，而硫磺薰枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能食用。

　　枸杞子的功效與作用

　　一、抗疲勞、防輻射

　　大家知道嗎，常食枸杞子具有抗疲勞、防輻射的作用。當今，生活節奏快，工作壓力大，上班時你不妨用枸杞子來泡茶喝，可以有效的緩解壓力，讓自己輕鬆愉快的工作。枸杞子茶它還具有防輻射的作用，所以非常適合長期在電腦前工作的朋友們食用，這樣可以有效的預防電腦對身體的輻射。

　　二、防癌、抗癌

　　枸杞是一種中藥藥材，因此我們在中藥鋪可經常看到。枸杞子除了有較好的食用價值外，還具非常多的藥用價值。枸杞子還有防癌、抗癌的作用。這是因為枸杞子中含有多種化合物，常食枸杞子對肉瘤S-180具有很好的抑制作用。枸杞子中所含有的營養素，具有增強人體免疫功能，對防癌、抗癌、維持人體臟腑功能均具有非常好的功效。所以建議大家可以經常用枸杞子來泡茶、煲湯食用。

　　三、明目、滋補

　　枸杞被中醫們認為，具有明目、滋補、養血、益精和增強人體的免疫力等作用。枸杞子的作用與功效比較多，常食枸杞子可以滋補肝腎。我們都知道長期面對電腦，有時你會發現你的視力變得模糊，雖然這種想象只是暫時性的，閉上眼睛過一會兒就會好，但是保護好視力是非常中要的。所以小編建議那些長期面對電腦和身體體質比較差的朋友，應該多食用點枸杞子，對身體健康和保護視力有非常好的功效哦。