大棗有哪些挑選方法與技巧

　　大棗的味道鮮美，而且其中的營養價值也是極其高的，但是市面上那麼多的大棗你知道應該如何進行挑選才好嗎?以下是小編為你整理的大棗的挑選方法，希望能幫到你。

　　大棗的挑選方法

　　看顏色。顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

　　看飽滿度。挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度。小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般。而大個的棗，果肉很厚，很多，看起來也很胖。可以用手捏一下大棗，如果感覺外皮很柔軟，而裡面的果肉卻很飽滿，那麼就是好大棗了。

　　有沒有蟲洞。頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%-80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

　　看外表。優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。大家在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了。

　　看棗肉。可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉，劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。

　　嘗味道。大家買的時候可以先嚐一個。如果很甘甜，那麼是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購買。一般甘甜的就可以了。

　　如何挑選冬棗

　　看顏色

　　自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高，甚至有反光，果皮大約有1/3的部分呈紅褐色，而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所佔面積過大，或者青紅兩種顏色的邊界分明，都是用糖精水或催熟劑處理過的;

　　棗皮青綠色且沒有光澤的則是生棗;棗子紅色部分中有斑點則是存放時間較長的;果皮表面紅褐色部分發暗無光澤通常是未成熟就被摘下捂紅的冬棗。

　　摸表皮

　　用手摸摸冬棗，如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗，手感發粘或發軟的就是次品冬棗，或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮溼度過大，則是用水泡過的冬棗，這種冬棗買回家以後很快就會爛掉。

　　嘗味道

　　冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜，且皮的甜味特別重，導致吃完後味發苦。

　　看大小

　　個頭大的冬棗成熟度也較高，水分含量足，口感相對軟。個頭小的冬棗比較甜脆，愛吃脆口的可以選擇個頭小的。

　　看外觀

　　整體就是要看冬棗有沒有爛掉的地方，或者是小坑，這樣的時間放的太長了，不新鮮的不要買。

　　棗泡水的功效與作用

　　1、排毒養肝

　　通過實驗發現，每天服用適量的大棗茶，能夠很好的起到補肝的作用，非常的適合那些肝功能比較差的患者獨用。如果每天獨用一杯大棗泡水，然後堅持一個星期的時間，身體中的血清蛋白會有效的增加，這樣就具有很好的保肝排毒的作用，這樣不僅肝功能越來越健康，面板也會越來越好減少出現色斑的可能哦!

　　2、補血

　　大棗具有補血作用應該是很多人都知道的一個好處，只要在日常的飲食或者是茶飲中加入適量的紅棗就能很好的起到滋補身體以及不氣血的作用。可以見紅棗和雞蛋一起煨熟，然後趁熱服用。如果想要效果加快，那麼也可以在飲食中加入桂圓還有紅糖等等，這些藥材都能夠很好的提神身體中的元氣，這樣身體的免疫力也會越來越好。

　　3、安神助眠

　　如果是女性患者出現了焦躁不安、心神不寧或者是睡眠不好的情況，可以將大棗和百合以及蓮子一起搭配，這樣能夠很好的起到安神的效果。除此之外，也可以將紅棗放入鍋中和小米一起熬粥，這樣能夠更好的發揮紅棗的安神效果。

　　4、美容養顏

　　可以將大棗泡水在早上空腹的時候服用，因為空腹狀態中更加有利於身體吸收營養物質。可以在每天晚上睡覺之前將大棗放入燒開的熱水中浸泡，浸泡一晚上之後第二天就可以服用了。不過需要注意的時候，紅棗泡水喝的時候一定要去除果核，否則很容易導致身體出現燥熱的情況。只需要堅持一段時間，你會發現膚色會越來越好，臉上的斑點顏色也會變淺了，再也不要擔心自己變成黃臉婆了。