茴香菜的做法

　　茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香***四川、貴州***丶渾香,嫩葉作菜蔬,是小茴香的莖部,為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：茴香皮蛋粥

　　食物主材

　　大米、皮蛋、茴香菜

　　食物輔料

　　香油、鹽、蔬之鮮

　　製作步驟

　　1、提前將說有材料準備好，把大米提前浸泡泡發備用。

　　2、將煮飯的煮鍋中加適量的水，煮開，倒入跑分的大米煮成粥，為防止粥溢鍋淋入少許香油。

　　3、將茴香菜洗淨，切成細段備用。

　　4、將皮蛋去皮洗淨，切成小丁。

　　5、當粥煮好以後，放入皮蛋丁再煮10分鐘，放入茴香菜煮兩分鐘。

　　6、放入適量鹽和少許蔬之鮮攪勻即可關火食用。

　　二：臘腸剁茴香

　　食物主料

　　臘腸、茴香菜

　　食物輔料

　　蒜、鹽、味精、胡椒粉

　　製作步驟

　　1、將臘腸洗淨，放入鍋中煮熟，一般都是選用麻辣味的臘腸，因為那樣吃著比較有味。

　　2、將茴香洗淨，瀝乾水放入沸水中焯水一分鐘撈出。

　　3、將煮熟的臘腸剁碎，再放一些大蒜和臘腸一起剁碎在一起。

　　4、將焯水過的茴香菜擠掉多餘的水分，切碎。

　　5、將剁碎的臘腸和切碎的茴香菜放到一個大碗中，放入適量的鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻即可裝盤食用。

　　三：茴香棒骨湯

　　食物主材

　　棒骨、茴香菜

　　食物輔料

　　鹽、姜

　　製作步驟

　　1、將棒骨洗淨，剁成幾大塊。

　　2、將剁好的棒骨放入鍋中，加適量的水，煮開焯水一下，撈出洗淨浮沫。

　　3、把洗好的棒骨放入砂鍋中加入適量水煮沸撇去浮沫後放入一塊拍散的薑片，然後改小火煲兩小時。

　　4、將茴香菜洗淨，切成小長段。

　　5、當棒骨湯燉好以後，放入茴香菜煮十分鐘左右，加入適量的鹽調味即可出鍋。

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