菜譜好吃豬肉做法

　　豬肉的做法那麼多，大家還需要苦惱豬肉怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　香菇豬肉包子的做法

　　材料

　　外皮材料：中筋麵粉500g，安琪酵母6g，溫水280ml***約30-40度***，細砂糖15g

　　肉餡材料：瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml ***餡料就根據各人喜歡，想吃什麼就放什麼***

　　香菇豬肉包子的做法步驟

　　1、活化酵母菌：把乾酵母粉倒入溫水裡，搞伴至其融化，靜置5分鐘。

　　2、把麵粉和細砂糖置於一大盆中，順著同一個方向擦盆子內壁至光亮無粘著。

　　3、一手緩慢向麵粉里加入酵母水，一手迅速把麵粉抓成絮狀，直至加完酵母水。***這裡需要自我感覺麵糰的軟硬程度，做包子一般需要軟一些。如果覺得水不夠，可繼續新增至合適為止。***

　　4、不停地揉搓麵粉，直至手上和盆子裡都沒有多餘的麵粉，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜。

　　5、夏天發酵：直接室溫發酵。冬天發酵：準備一蒸鍋，放入蒸架，鍋裡注入適量水***不能沒過蒸架***，水溫控制在30-40度左右，把裝有面團的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待20分鐘左右。

　　6、麵糰發酵期間，準備餡料。把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入適量清水，同時用筷子朝著用一個方向迅速攪拌，使內餡充分吃水富有粘性;香菇去根蒂泡發切小粒，大蔥切碎，都放入大碗裡。

　　7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調成肉餡。

　　8、這時可以看見面團已經發酵至原來的兩倍大多了。取出麵糰，揉搓把空氣排出，再重新揉圓，重複步驟5，做二次發酵。***這一步也可以省略***

　　9、取出發酵完的麵糰，搓成長條，捏成大小相當的小劑子***我捏的小劑子是跟我們做廣式酥角時的小劑子一般大***，滾圓按平，擀成圓形麵皮。

　　10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子。間隔排開醒發10-20分鐘。

　　11、蒸盤內壁抹上油，把包子碼在蒸盤上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發起來黏在一起。

　　12、蒸鍋裡放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們在鍋裡捂大約10分鐘再取出。

　　豬的其他做法——醉豬肚

　　材料

　　主料：豬肚500克，

　　輔料：大蔥20克，姜2克，

　　調料：黃酒150克，鹽3克

　　做法

　　1.豬肚洗淨;蔥姜洗淨，蔥切成段，薑切片。

　　2.鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜、豬肚煮熟後撈出。

　　3.豬肚稍涼時片開，再切條。

　　4.把調料***紹酒150毫升、高湯200毫升、鹽3克***混合拌勻，放入豬肚條浸泡4個小時左右，使豬肚入味。

　　5.撈出裝盤後就可以吃了。