青椒怎麼炒菜
青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。
青椒炒菜方法一:青椒肉絲
青椒肉絲有很多版本的,那麼究竟那一種的炒法更為正宗呢?我問過周圍
很多高人。。。說法不一,反正是各莊有各莊的高招。有先炒肉再下青椒,有
先乾煸青椒然後下油炒肉。配料有用大蒜子切片,有以豆豉提味。有的愛放老
抽,有的愛放生抽。雖然法無定法,卻是異路同歸
用料
豬肉 適量
青椒 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
豆瓣醬 少許
青椒肉絲的做法
豬肉洗淨切絲,用料酒、薑絲、水澱粉醃製片刻;青椒洗淨切絲;蔥薑蒜切碎備用
鍋中放入適量油燒至溫熱,放入醃製好的肉絲滑散,加老抽翻炒均勻盛出備用
鍋中放入適量油,爆香蔥薑蒜碎,加入一湯匙豆瓣醬炒香後倒入青椒絲,翻炒均勻後倒入炒好的肉絲,調入適量鹽和雞精,翻炒均勻勾芡即可
青椒炒菜方法二:青椒釀肉
可以說,這是一道非常下飯的菜餚,不論是賣相還是味道,都堪稱一位迷人多情的米飯殺手,保證任何時候,都能讓人將碗底的米飯,一掃而光,意猶未盡!
用料
青椒 適量
豬肉碎 適量
馬蹄 少許
蔥薑蒜 少許
雞蛋 少許
澱粉 少許
料酒 少許
蠔油 適量
生抽 少許
老抽 少許
糖 少許
香醋 少許
青椒釀肉的做法
蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎
豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁
青椒洗淨晾乾,去掉尾端,挖出青椒子
將調好的肉餡均勻的釀入青椒裡,鍋裡放入適量油溫熱,放入釀好的青椒中火煎黃起皺
將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻,倒入鍋裡
大火煮開轉中火煮10-15分鐘,收濃湯汁即可
小貼士
1:視個人口味,青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃,肉餡選用肥瘦相間的為好;
2:煎釀椒的時候火不要太大,以免爆油傷人;
3:煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起,豎起來煎一下封口,可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來;
4:最後加料汁煮的時間可以稍微長一點,以青椒變軟再收濃湯汁為好。
可以說,這是一道非常下飯的菜餚,不論是賣相還是味道,都堪稱一位迷人多情的米飯殺手,保證任何時候,都能讓人將碗底的米飯,一掃而光,意猶未盡!
青椒炒菜方法三:青椒豆腐乾
辣豆瓣醬的香味滲透進食材的纖維中,口味香辣,醬香濃郁,飯又糟殃了~哈哈哈
用料
白豆腐乾 四塊
胡蘿蔔 半根
青椒 一個
辣豆瓣醬 一匙***15ml***
鹽 少許
雞精 適量
青椒豆腐乾的做法
豆腐乾洗淨切條,
胡蘿蔔去皮切絲
青椒洗淨去蒂切絲。
蔥切絲,姜切絲,蒜切片,
辣豆瓣醬15ml盛好備用。
鍋置火上倒入適量色拉油燒熱,下蔥薑蒜和辣豆瓣醬煸香,放入豆腐乾和胡蘿蔔絲翻炒,加入適量清水燒至胡蘿蔔絲熟透,大約兩分鐘左右,再加青椒絲翻炒至熟,用少許鹽和雞精調味即可。
小貼士
這道菜用的是辣豆瓣醬,如果家裡沒有,也可以用普通豆瓣醬外加一勺辣椒油,效果應該也不差,總之要辣才下飯。
青椒如何做菜