青椒如何做菜

General 更新 2024年11月25日

  青辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  青椒做菜方法一:青椒素炒杏鮑菇

  青椒營養豐富,富含維生素c,杏鮑菇同樣是營養豐富的食材,富含蛋白質,維生素和多種礦物質,還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。這道小炒素菜簡單方便美味又健康。

  用料

  青椒 3~4只

  杏鮑菇 2只

  大蒜瓣 4~5瓣

  生抽

  老抽

  鹽 適量

  青椒素炒杏鮑菇的做法

  將青椒切成細條狀或薄片。

  把杏鮑菇洗淨,切細條狀***也可以切成片狀,根據個人喜好飢渴。***切條狀較好入味。

  將大蒜瓣輕拍去皮,切丁***不需要切成蒜末***

  在熱鍋中加入一些食用油***可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。***

  待油熱時,加入切好的大蒜爆香。

  大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。

  待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。

  待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

  小貼士

  阿sai在美留學,所以我選用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。這種辣椒不但辣味足夠,而且帶用非常濃郁的辣椒香,是我最喜歡的外國辣椒。個人覺得如果選用肉椒或者彩椒會缺少辣椒的香味。

  大蒜不要切的太小,以免爆香時會炒焦。

  炒青椒時加少量鹽可以使青椒入味變軟。

  杏鮑菇很吸油,個人建議炒這道菜時多放些油比較不容易糊鍋。

  所有食材的比例都可以根據自己的喜好來搭配

  青椒做菜方法二:青椒肉片

  快手菜,超級好吃~

  用料

  豬肉

  青椒

  小紅椒

  耗油

  姜

  糖

  鹽

  青椒肉片的做法

  豬肉切成片

  糖,色拉油,鹽,耗油,少許姜粒醃製10分鐘左右

  青椒切成片

  小紅椒切丁

  熱鍋冷油小火放小紅椒煸下

  放肉片

  肉片七成熟放青椒片,炒至大家都熟了~~~

  小貼士

  肉片切的時候要和肉絲的走向成丁字哦~~

  青椒做菜方法三:青椒炒雞腿肉***大廚級別***

  跟大廚學來的,大家可以一起試試哦O***∩_∩***O

  用料

  雞腿 2個

  青椒 1個

  料酒***福建鼓山老酒*** 2瓶蓋

  老抽 1-2滴

  生抽 適量

  鹽 適量

  糖 適量

  澱粉 2個半湯匙

  味精或雞精 適量

  青椒炒雞腿肉***大廚級別***的做法

  雞腿去骨***無需焯水***,用剪刀剪成丁狀,隨便剪就可以哈,比圖片中剪得大一點。***去骨技巧:如圖把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉,下面的肉就容易剝落了哦***

  將料酒2瓶蓋,生抽適量,老抽1-2滴,糖適量,鹽加入雞腿中攪拌均勻醃製至少20分鐘以上***樓主是下午醃製,晚上來做,很入味哦***。將青椒切成丁,切的比圖片大一些。

  若醃製完雞腿有水分要瀝乾,加入澱粉2個半湯匙,抓勻,感覺要粘稠,不能稀稀的。

  熱鍋中放入油,油多些燒熱。放入雞腿爆炒,要把雞腿丁炒散開,不要黏在一起哦。

  待雞腿丁縮小,加適量鹽,放入青椒炒綠。不要炒太久,否則青椒會變老。起鍋前加點味精,OK!

  小貼士

  1.把雞腿和青椒切太小了,大家可以切大點。

  2.老抽主要用來調色,放一些就可以,太白不好看但也不要太黑哈。圖片中沒有加老抽顏色淡了,是樓主的失誤,望大家借鑑哦~

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